每日辅食：婴儿米饼，口味可调，制作简易，酥脆好吃

今天拾月给宝妈们带来的这款美食，是一款婴儿米饼，制作过程非常简单，米饼酥脆好吃，一碰就碎，十分美味，适合辅食期给宝宝食用，当然，大宝宝也是可以吃的。

今天给宝妈们示范的是南瓜味的，宝妈们在制作时，也可以根据宝宝喜欢的的其他口味，对米饼的用料进行调整，比如将南瓜替换成胡萝卜、红薯、紫薯等等，都是可以的。

用料：

熟白米饭 150克

饮用水 100克

蛋清 70克（约2个）

南瓜 30克

细砂糖 3克

黑芝麻粉 少许

柠檬汁 几滴

做法：

1、将南瓜洗净，蒸熟，让南瓜变得软烂，米饭蒸熟。

2、把南瓜蒸熟和米饭、水一起放入辅食机里，多次搅打让它足够细腻，打成泥，打至十分粘稠的状态为止。

3、拿出冷冻出冰渣的蛋白霜70g，滴几滴柠檬汁，开始高速打发。打到粗气泡时加入3g细砂糖，最后转低速打发整理气泡，打到有直立的尖角就可以了。

注意：给一岁内的宝宝食用时，此步骤中不用加糖。冷冻后的蛋白更稳定，方便打发。

4、把南瓜米糊全部倒入打发好的蛋白霜中，如果家里有黑芝麻粉，这时候可以加点进去增加口感，翻拌均匀至不会流动的状态。

5、将做好的米糊装进裱花袋里，扎紧，裱花袋剪个0.5-1cm的小口，用画棒棒糖的方式从中心点向外画圆圈，也可以从外向中心点画，挤出长方形的造型。

6、提前预热烤箱110度❗因为米饼比较大，需要低温慢烤才能烤熟并且酥脆，将挤好的米糊放进预热好的烤箱里，110度烤100分钟以上，让它们受热均匀。每个人烤箱不同，所以具体的烘烤时间，宝妈们自己掌握一下！

7、做好的米饼，宝妈们可以拿袋子装起来，封好口，也可以装进密封罐里保存，大约可以保存一个月。注意吃的时候，拿出来后，一定要马上盖紧盖子、封好口，防止米饼受潮，不然，第二天米饼全软了。

拾月小贴士：

1、可以多打一会儿米饭，要不然做好的米饼里边有渣渣，口感不够酥脆。

2、米糊可以挤厚一点，太薄的话容易碎。

3、判断米饼是否烤熟，第一看底部是否有粘连，如果粘连，说明没有烤熟，要继续烘烤。也可以摸摸米饼表面中心的位置是不是硬的，如果是软的，说明中间还没熟，还得继续烘烤。总之，米饼真的很难熟，宝妈们烤制时一定要有耐心。

图片来源：@网络

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