【料酒】肉的料酒味重了怎么办

本文由小品编辑，关键词是料酒。主要讲肉的料酒味浓，可以煮。延长烹调时间后，可以使料酒中的酒精挥发掉。如果料酒味道较重，还可以加入醋、酱油等调味品稀释，过滤汤汁再继续煮。您还可以添加关于桂...的相关文章的知识，请阅读以下内容。 肉有浓烈的料酒味，可以煮熟，延长烹调时间后，料酒中的酒精可以挥发掉。如果料酒味道较重，还可以加入醋、酱油等调味品稀释，过滤汤汁再继续煮。还可以加入肉桂和生姜来中和料酒的味道，这样水煮肉的味道不仅鲜美，还能去除腥味。 1. 烹饪 如果烹调时料酒味道较浓，建议延长肉的烹调时间，让酒精在高温加热的过程中挥发掉，更添风味。如果是清蒸或炖肉，可以延长烹调时间。一般煮30～40分钟后，肉中的脂肪就会流出。 2. 稀释 如果肉的料酒味道很浓，还可以加入醋、酱油等配料稀释料酒的味道，然后过滤出腌制好的汤汁。料酒的主要作用是去腥，提高鲜度，但加多了会掩盖肉本身的腥味，所以不喜欢料酒味道的人可以省略料酒。 3.盖味 如果是肉汤，可以加入肉桂和生姜来中和料酒的味道，这样料酒的味道就不会太重，还可以去除肉中的腥味。注意做汤的时候肉可以提前腌制，但是料酒的量要控制在5ml以内，不然味道会特别浓。 以上是料酒在肉中味道重的情况下怎么办的介绍。希望对大家有所帮助，如果想了解更多料酒知识，可以关注御典生活知识网的更新。