【茶叶】烘青和炒青的区别

本文由小品编辑，关键词是茶。主要从生产工艺、茶叶品种、生产质量三个方面谈烤青和炒青的区别。烤干工艺分为毛火烤和脚火烤两种，比较细致。烤青、炒青所针对的茶叶品种的相关文章知识，请阅读以下内容。 烤青和炒青在生产工艺、茶叶品种、生产质量上存在三个差异。烤干工艺分为毛火烤和脚火烤两种，比较细致。烤绿茶和炒绿茶针对不同的茶叶品种，两种方法生产的茶叶色泽、汤色不同。 1、工艺不同 烤绿 生坯烘干的烘干工艺分为毛烘和烘脚两种。羊毛烘烤是一种高温薄铺和快速干燥的方法。首先，将叶子铺在温度为 80 到 90 度的炉子上。每4分钟、15分钟转动一次。脚火烤主要是低温慢烤法，70度左右，每10分钟翻一次，烤60分钟左右。 炒青 炒绿茶采用温和细腻的方法，既能定形，又能蒸发水分。将茶叶放在桑皮纸上晾至90%左右，用文火烘烤。 2、品种不同 烤绿 烤绿茶的主要品种有黄山毛峰、太平猴魁、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、六安瓜等。炒绿茶的品种主要有眉茶、竹茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、信阳毛尖、安化松针、古丈毛尖等，不同品种的茶有不同的制作方法。 3.质量不同 炒青 烤过的茶叶清香，茶质干爽，呈绿色。如果泡茶过程过重或过长，会出现黑条，茶叶稍松，冲泡后的汤色呈黄绿色或嫩绿色。绿茶叶结紧密，色泽翠绿，冲泡后香气清新浓郁，入口滋味浓涩，耐冲泡。 以上就是烤青和炒青的区别的介绍。希望对大家有所帮助，如果想了解更多茶叶信息，可以关注御典生活知识网的更新。