五香茶叶蛋这样做：4种调料4个步骤，香气扑鼻，从里到外都入味

五香茶叶蛋这样做：4种调料4个步骤，香气扑鼻，从里到外都入味！

每人每天一个鸡蛋，已经成为现代人最基本的营养观念。鸡蛋的吃法很多，有炒着吃，有煎着吃，有煮着吃，而煮着吃又有荷包蛋，水煮蛋，茶叶蛋等不同吃法。

网传台湾的茶叶蛋卖的很贵，一个要20块钱，据说是根据茶叶蛋的花纹来卖钱，花纹越多鸡蛋越贵，也不知道是不是真的？以至于很多台湾人认为大陆人吃不起茶叶蛋，真是奇葩，一笑了之吧！

五香茶叶蛋是家喻户晓的小吃，一般是在车站，学校，公园，景点，或者人流多的地方都有的卖。一般两元左右。香喷喷的，老远就闻到了味道，咸香入味，真是好吃！

今天我在家自己做五香茶叶蛋，只要4种调料，4个步骤，比买的都好吃。先把鸡蛋煮熟，然后放了凉水里面浸泡，再把鸡蛋敲出裂纹。锅里放水放生抽老抽，盐和糖，放入茶叶八角香叶桂皮煮开，放入鸡蛋，大火煮开，关火浸泡即可。

下面分步骤来详细讲解。

【材料】鸡蛋，茶叶，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，盐，糖

【做法】

准备10来个鸡蛋，冷水下锅，大火煮10分钟，然后关火。把鸡蛋从开水里面捞出来，放入凉水里，浸泡5分钟。

然后拿一个大的不锈钢勺把鸡蛋依次敲一遍，轻轻的敲出裂纹，每个鸡蛋都要仔细的敲一遍。

就像这样，敲出裂纹，而不是把蛋壳全部敲了掉下来。

准备四样调料：香叶，八角，桂皮，茶叶，有这4样调料味道就足够了。

锅里倒水，放入生抽增鲜，老抽上色，再加入适量的盐和糖，可以尝一尝味道，再放入刚刚准备好的4种调料增香，大火烧开后，关火焖两分钟，泡出茶叶香。这时候，已经满屋子飘香了。

把鸡蛋全部放进汤料里面。

和鸡蛋一起开大火煮10分钟，汤汁举着茶叶冒着小泡泡升高，同时鸡蛋也在吸收汤汁。

关火，可以看出裂纹已被汤汁浸染，纹路已经非常的明显。

盖上盖子，让鸡蛋在汤汁里面再浸泡4个小时以上，让鸡蛋入味。

纹理更加明显了，然后用碗盛出来，也可以继续浸泡在汤卤里！

剥一个吃吃！咸鲜入味，五香味，茶香味，从外到里都入味，入口咸香，回味有点甜，蛋白也嫩，比外面买的都好吃。

小贴士：

1四样调料：八角，香叶，桂皮，茶叶

2四个步骤：

冷水下锅煮10分钟

煮开后冷水浸泡5分钟。

放入卤汁里面煮10分钟。

浸泡4小时。

以上就是我分享的五香茶叶蛋的做法，您学会了吗？祝您生活愉快！

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