萝卜怎么腌好吃又脆

腌萝卜是中国的传统名菜，尤其到了冬天，大家都会囤上一些萝卜来腌制，腌制好的萝卜又香又脆，不论是炒着吃还是做开胃小菜，都特别美味。那么大家知道萝卜怎么腌好吃又脆吗？今天就来分享几个非常实用的方法。

萝卜怎么腌好吃又脆

1.挑选好的品种

市面上的萝卜的品种比较多，有一种是水果萝卜，这种萝卜直接生吃就可以了，并不太适合用来做腌萝卜，还有是白皮萝卜和青皮萝卜，那么在挑选的时候，如果想要腌制出来的萝卜又脆又香的话，可以选择青皮萝卜，如果没有的情况下，白萝卜也是可以的。但一定要挑选水分足，如果水分不足的萝卜，那么不管用什么方法，腌制出来的萝卜都会软趴趴的。

2.盐去水

萝卜当中其实有含量非常多的水，那么想要萝卜腌的好吃而且又脆，它的关键就在于这个水分有没有去除的特别干净。因此可以将萝卜切条之后，把它撒上一些盐腌制一下，这样萝卜就会出水，出水之后把水倒掉，然后还要用手去捏，充分的把萝卜当中的水分捏出来，只有萝卜当中的水分完全清干净，这样腌制出来的萝卜才会好吃，而且特别的脆。所以大家一定要把萝卜中的水分清除特别的干净。

3.萝卜切条

很多人把萝卜切的特别的薄，在腌制过程当中，反而有可能会使得萝卜口感比较软，所以尽量把萝卜切成条或者切成稍微大一点的块，这样腌制的话就不容易变软了，口感会比较脆，如果觉得大的话，在吃的时候改一下刀就行了。

4.加一些香料

想要萝卜腌的又脆又好吃的话，那么在腌制时候可以多加一些香料，比如八角，桂皮和花椒，还有糖，盐，味精的蒜蓉，生姜等等，把这些香料都放入进去一起腌制，加上适量的凉开水，这样腌的萝卜又香又脆。

关于萝卜如何腌制的好吃又脆的方法，就跟大家分享到这里。现在也到了腌萝卜的季节了，如果大家平时喜欢吃腌萝卜，那么就自己动手来腌制，自己动手腌制的萝卜会比较干净一些，而且自己腌制的萝卜会更加物廉价美一些，不会腌的话，按照以上的方法操作即可。