萝卜怎么腌制放的时间长

腌萝卜一直是大家口中的美食，原本无味的萝卜，经过腌制又香又脆，可以炒着吃，也可以当做早餐的开胃小菜，十分可口。那么萝卜怎么腌制放的时间长呢？今天就来分享腌萝卜的小窍门。

萝卜怎么腌制放的时间长

1.冬季腌制

腌萝卜一般在冬至前后来腌制是最好的，因为这个时候的天气比较寒冷，细菌滋生慢，而且食物由于在低温的作用下，不会那么容易腐败变质。所以想让腌制的萝卜放的时间长，应该选择在冬季，气温低的时候腌制，如果天气炎热，那么储存时间肯定是不会长的。

2.放食用明矾

如果想要让腌制的萝卜放置的时间长，那么一定要在腌制的时候，在里面加入食用明矾。食用明矾其实是一种化学物质，叫做十二水硫酸铝钾，它最显著的特点就是抑制细菌的滋生，同时可以有收敛的作用，不容易使得食物腐败。因此在腌制萝卜的时候，适量的放入些食用明矾，可以延长萝卜的保存期。

3.瓶身沾酒

腌制萝卜的时候，需要用到陶罐，缸或者玻璃瓶。那么如果想延长腌制后的萝卜的保存期，其实可以准备一些高度白酒，然后将白酒倒入腌制萝卜的缸，陶罐，或者玻璃瓶等容器内，将容器四周都沾满酒液，再将剩余的酒全部倒出，不要有残留，这样再把萝卜放进去腌制的话，那么就可以延长萝卜的保质期了。

4.晒干

腌萝卜的三步骤就是晒、腌、藏，而晒是第一步，如果完全晒干就腌制的话，那么腌制出来的萝卜很容易变质变坏。所以萝卜必须晒透晒干，不能是半干状态，只有完全晒干的萝卜腌制后才可以放得久。。

关于延长腌制萝卜的保存期的方法，就跟大家分享到这里。以上几个方法非常实用，而且效果显著，不管是在寒冷的冬季，还是平时温度较高的其它季节，都可以使得腌制的萝卜能够放很久，且口感脆嫩新鲜。大家也可以自己尝试一下，看看哪种方法最有效。