萝卜怎么腌好吃又脆放的时间长

萝卜是我们日常生活中国经常会吃的一种蔬菜，而且萝卜的营养价值非常的高，素有“小人参”之称，所有大家都爱吃萝卜，萝卜的吃法有很多种，比如凉拌，炒着，还可以腌着吃，那么萝卜怎么腌好吃又脆放的时间长呢，我们一起看看。

萝卜怎么腌好吃又脆放的时间长

1.注意腌制温度

萝卜的腌制温度一般不能超过零上20摄氏度，否则，萝卜就会很快就会变得腐烂，变质，变味。在冬天也要保持一定的温度，一般温度不得低于零下五摄氏度，最高也不要超过2-3摄氏度，温度如果过低也会是腌制的萝卜受冻，也会变味，变质的。

2.注意放置场所

贮存腌萝卜的场所要注意痛风，萝卜腌制以后，除了必须要密封发酵以外，一般在萝卜的腌制出去，腌器必须敞盖，同时还要把腌器放在阴凉痛风的地方，这样有利于散发萝卜生成的热量。萝卜如果发生腐烂或者是变质的话，大多数是由于萝卜储存的地方不合要求，温度过高，空气不流通，使得萝卜的呼吸烈不能及时散发而造成的，还需要注意的是腌制后的萝卜不能太阳暴晒。

3.注意器皿的卫生

腌制的萝卜直接影响人体的身心健康，所以要注意腌器的卫生，腌器一点要记得处理干净要用玻璃瓶或者瓷盆先洗干净，然后再倒上开水，刷一遍，然后擦干净，做到要无油无水，而且腌萝卜倒进容器中在上面滴上几点高度白酒，这样才能防止细菌生长，腌的萝卜才能保存的时间长，一年都没有问题。

总之，你只有做到上面几点，腌制出来的萝卜，保证跟外面做的一样又脆有好吃。关于萝卜怎么腌好吃又脆放的时间长的问题，已经为大家介绍的很清楚了，喜欢吃腌萝卜的小伙伴可以学习下，不过腌制出来的东西放的时间长了可能就会不新鲜，所以大家腌的萝卜也不要放太长的时间。