三门的春节(三门县过年)

春天，这个充满生机的季节，

让人心中涌动着无限希望，

和心情一起苏醒的，还有食欲。

馋哭三门人的春季限定美食，

色香味俱全，已经上桌了！

你最喜欢哪种美食呢？

春笋

初春时期，刚出土的嫩春笋，色泽洁白如玉，口感爽口鲜嫩，是春季养生佳品，深受广大食客的喜爱。将春笋去皮清洗，切条切块切片，就可成为美食的最佳搭配，油焖笋、腌春笋、火腿炖玉兰片、猪肉烧干笋子......每一道都是令人垂涎欲滴的美味。

香椿头

在三门，不吃香椿头，怎么对得起春天？这可是三门人大爱的“黄金蔬菜”！香椿头叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁。它可做成各种菜肴，但最常吃的就是香椿头炒蛋，鸡蛋花和着香椿头的碎末，简单炒一炒就很不错。

荠菜

“阳春三月天，荠菜赛灵丹”，每年的三四月间，荠菜正是鲜嫩，吃时令野菜怎能少得了它。无论用来裹馄饨、炸春卷、炒香干、包饺子，还是烹饪荠菜豆腐羹，其纯正的色、香、味都会令人食欲大增，回味无穷。

青餣

没有青餣的三月，不能叫春天。选用鲜嫩的艾草捣“青”为汁，和粉做团，再包上或甜或咸的馅料蒸制。蒸好后的青餣油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，肥而不腴。轻轻咬一口，将喷香的馅儿和糯糯的青皮卷入舌头，混着青草香的清甜，太美好了！

螠蛏

“春日蛏肥美，莫负西施舌”，从年后到端午节，蛏子开始日渐肥壮，肥嫩饱满，正是吃它的最好时机。蛏子怎么烧都好吃，铁板盐焗、黄酒清蒸、葱蒜爆炒等，或是和米面一起炒来吃，亦或做上一碗汤，都别有风味，令人回味无穷。

跳跳鱼

春天，是跳跳鱼上市的旺季，它又称弹涂鱼，鱼肉质肥美，煮出来的汤汁更是浓厚甘醇，乳白色状若凝乳，高胶原蛋白，是美容养颜的好补品。无论是清炖、红烧，还是烧烤、煎炸，跳跳鱼总能散发着悠长绵久的香味，召唤久违的味蕾。

泥螺

春天还有一道美味，就是黄泥螺啦！每年桃花季节，泥螺肚内的“铁”吐尽，肉质鲜嫩而无泥茎，是黄泥螺最佳的食用时间。三门的醉泥螺特别有名，味极鲜脆香美，用来下饭是最好不过的。

虾蛄

进入春季，虾蛄大量上市，价格也随之稳定。虾蛄营养丰富、汁鲜肉嫩，春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。虾蛄各地吃法很多，下火锅方便、炸着吃酥脆、炒着吃入味、椒盐咸鲜、白灼鲜甜、盐水腌杀嘴、烤着吃爽口...

春茶

初春的时候，采一把新鲜刚冒出头的嫩芽头，回家用铁锅轻轻揉炒了，是茶香也是早春的清香。看着杯中嫩绿的叶芽徐徐舒展，起起落落，透过杯口逸出丝丝沁人心脾的茶香，让人牵挂着这个春天。

唯有春天和美食不可辜负，

快来三门探寻春天的味道！