自家做酸菜鱼(咋个做酸菜鱼)

By 点心虫

1、鱼，骨肉分离

2、分别装盘，用盐腌制5分钟，水冲干净

3、重新用蛋清盐生粉抓匀腌制5分钟以上

4、姜蒜切碎备用，酸菜切块

5、泡椒，干辣椒，花椒根据自己口味准备好

6、鱼骨炒熟捞出

7、姜蒜末放一半，炒酸菜，中途加入泡椒和泡椒水

8、加入鱼骨翻炒，然后加入清水，煮开

9、水开放入鱼片，尽量不要搅动，以免鱼片碎掉

10、鱼片变色关火，装盘，撒上剩下的姜蒜末。

11、热油下干辣椒和花椒。

12、热油淋到姜蒜末上，可以出锅。

13、加入年糕片就不用煮饭啦

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