[导读]:本文由小品编辑,关键词是蛋清。如果蛋清不能用筷子打发,可以加入5g以下的泡打粉继续搅拌。如果打发蛋白的时候不加糖,也可以分三批加糖,然后快速打发蛋白。也可以加入少量奶粉增加...
本文由小品编辑,关键词是蛋清。如果蛋清不能用筷子打发,可以加入5g以下的泡打粉继续搅拌。如果打发蛋白的时候不加糖,也可以分三批加糖,然后快速打发蛋白。也可以加入少量奶粉增加蛋清的黏度,然后阅读相关文章知识...,详情请阅读以下内容。
如果蛋清不能用筷子打发,可以加入5g以下的泡打粉继续搅拌。如果打发蛋白的时候不加糖,也可以分三批加糖,然后快速打发蛋白。也可以加入少量奶粉,增加蛋清的粘度,然后用筷子有规律地向同一个方向打蛋清。
1.加入泡打粉
如果蛋清不能用筷子打发,可以加入适量泡打粉,继续搅拌均匀。通常,添加少于 5g 的发酵粉就足够了。添加太多会改变味道。用筷子搅拌时,注意要同向搅拌,这样可以通过提高搅拌速度来打发蛋白。
2.加糖
如果你不能用筷子打蛋清,那可能是没有加糖。加糖的时候需要加三遍。其中,蛋清起泡时加糖两次,打发后加一次糖,这样打好的蛋清口感会更细腻,味道很甜。
3.加入奶粉
如果蛋清不能用筷子搅打,可能是打发方法不对。这时可以在蛋清中加入适量的奶粉,增加蛋清的粘度,然后用筷子快速、有规律地搅拌。待蛋清慢慢起泡后,加入少量奶粉搅拌至最后能打发蛋清。
以上就是蛋清不能用筷子打的怎么办的介绍。希望对大家有所帮助,如果想了解更多关于蛋清的信息,可以关注品读文生活知识网的更新。
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