排骨为什么要焯水

排骨要焯水的原因

排骨焯水主要是为了去除排骨的血水等脏东西。提升肉质的口感。如果排骨不焯水。炖出来就会带有腥味。吃起来会不及焯水后的排骨美味。给排骨焯水。先将清水和排骨一同放进锅中慢慢烧开。然后取出排骨用凉水洗净。再浸泡几分钟后盛出备用。