排骨为什么炖不烂

排骨的炖不烂的原因

排骨炖不烂可能是火候的原因。排骨用大火煮滚之后。转小火再煮四十分钟是能炖烂的。一直用大火煮就很难烂了。中途加水也会导致排骨炖不烂。排骨从刚开始炖就需要一次性加够水。中途再加冷水也很难炖烂。