炒年糕需要先煮一下吗 年糕是怎样做出来的

　　不需要。年糕比较干硬，如果直接用开水煮的话比较容易粘锅，吃起来黏糊糊的，所以可以用热水浸泡的方式来代替用开水煮，这样既能把年糕泡软，而且口感还非常的劲道，表面也不会黏糊糊的粘锅。炒年糕昰传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

　　最简单炒年糕的做法

　　1、首先将韩式辣酱加糖搅拌均匀备用，然后在锅中倒入适量油，稍热后倒入辣椒翻炒。

　　2、倒入提前泡软的年糕，然后转小火不停搅拌。

　　3、翻炒2－3分钟左右，酱汁收浓就可以出锅装盘了。

　　年糕是怎样做出来的

　　1、先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放大蒸笼里蒸至8、9成熟。

　　2、传统的做法是把糯米饭倒进石质的槽内，用结实一点的大竿面杖(其实就是大木杖)用力捣熟了的糯米饭，趁热反覆捣，一定要用力(是个力气活)，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口。

　　3、直至糯米饭非常的粘糊，直到搅不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，压制定型冷却就成了。