鲍鱼的清洗及做法 鲍鱼怎么吃

鲍鱼是海产的八珍之一，是非常名贵的食材。像小编这样的普通家庭很少有机会吃到，一般都是去酒店才能品尝。在家里几乎吃不到。随着社会的发展，日子也一天一天的好起来了。想在家里吃鲍鱼已经不算事儿了，可是鲍鱼买来容易，想要做出来却是个难题，鲍鱼从挑选，到做出来，对我们来说都是陌生的。下面小编就一一的来教大家鲍鱼的清洗及做法，以后在家吃山珍海味都是轻而易举了。

三、鲍鱼怎么做好吃

1、葱油鲍鱼

将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分。切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油即可。

2、清蒸鲍鱼

选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁，将酱汁均匀地加入鲍鱼中。煮开水，放入鲍鱼，中大火约蒸5分钟左右，熄火取出。

3、红烧鲍鱼

鲍鱼，鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后将鲍鱼取出，原汤过罗备用。将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。将焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油即可。