菜心冷藏后变软

一般把菜心买回来之后，为了防止腐败，所以都会把它放入到冰箱冷藏，但是放入冰箱冷藏之后会发现一个问题，菜心冷藏后变软，那这是什么原因导致的呢？一般如何来保存菜心会比较好呢？今天就来跟大家聊聊关于菜心的保存方法。

一、菜心冷藏后变软

菜心冷藏后变软，主要就是因为蔬菜出现了水化的现象，也就是说在冷藏的过程当中，它的水分过多或者是过少，都会使得菜心会变软。那么建议再拿出来的时候，把软的部分给去掉，因为软的部分首先口感不好，其次营养成分会流失，再次有可能软的部分的已经有一些腐败的现象，所以软的部分建议去掉后再食用。

二、菜心的保存方法有哪些

1.喷水保存

首先把菜心表面已经腐败的叶片去掉，如果是干瘪的叶片没有腐败，可以不用去，然后用喷壶在上面撒上一些水，再用一些湿纸巾将它包裹起来，然后放到常温下进行保存就可以了。如果时间长的话，每天记得定量在上面喷上一些水的，食用的时候，如果外面最外的一层表皮有点干的话，可以直接去掉，里面还会保持新鲜的口感。

2.冷藏保鲜法

冰箱都有冷藏保鲜区，它有独立的温控以及湿度的控制，所以可以保持菜的新鲜感，因此将菜心放入到干净的保鲜袋或者保鲜当盒中，然后放入冰箱的冷藏保鲜区进行冷藏保鲜，这样的话可以放置10~15天，而且菜表面水分会比较足，不会出现干瘪的现象。

3.地窖保存法

地窖保存的话，其实是可以把菜心直接放入地窖当中，然后在底部铺上吸水纸，上面放上菜心，最好是平铺开来，不要堆积在一起，防止压伤压坏。放上半个月到一个月都没有任何问题，尤其是天冷的情况下，放置时间可以更久，那么天热的情况下，放上一到两个月也不要紧。

菜心的保存方法就跟大家分享到这里，所以菜心其实是可以放入冰箱进行冷藏保存的，但是要讲究方式方法的，并不是直接把它放到冰箱就可以了，那肯定是会出现一些变化的。所以建议大家用以上这些方法来保存菜心，不仅可以保存菜心，还可以保存其他蔬菜。