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苋菜的根很臭吗

2021-12-23 09:16 作者 :生活常识 围观 :

苋菜一开始是生长在农村和一些山坡里的,属于野菜的一种,苋菜的吃法有很多,也能经常在菜市场买到,但是对于在家做苋菜的我们来说,可能会有疑惑,做苋菜时要不要去根呢?苋菜的根很臭吗?

苋菜的根很臭吗

一、苋菜的根臭吗

臭的。但是它臭得有道理,臭得有鲜味,盛行于浙江,最有名的是霉苋菜梗这种吃法,虽然跟臭豆腐比起来,霉苋菜梗很少被熟知,但这也说明了苋菜的根还是很臭的。

二、苋菜要不要去根

要!首先,苋菜的根是没有毒害的,但是苋菜的根可以去掉一部分,因为苋菜有某一部分的根吃起来会很硬,一般我们会把很硬的这一部分切掉,这部分就是苋菜带有根须的那部分根。如果不将它们去掉的话,唯一影响的就是口感问题,因为这部分会很难被嚼烂,吃起来也感觉不怎么好吃。而且将这一部分根给去掉的话,还可以保持现在原来的口感以及原来的味道,甚至是原来的营养价值,同时这部分带有根须的根会很难清洗,毕竟它们是跟泥土粘在一起的,所以还不如直接去掉。因此苋菜需要去根,但是只需要去掉一部分根。

三、苋菜可以多吃吗

当然不可以,别说是苋菜了,别的菜,别的食物,无论多么健康,对人体多么有益的,都不可以。苋菜的纤维是很粗的,特别是对于老年人来说,消化这方面不是那么简单的,而且一次性吃过多的苋菜,会让胃有胀气的感觉,非常难消化。

虽然很多蔬菜的根部都是可以吃的,但是苋菜的根部还是需要去掉一部分再吃比较好,不过对于苋菜要不要去根这个问题,如果是担心不去根吃了会对身体有害,完全没有必要,只是说苋菜去根后吃起来比较好咀嚼而已,同时吃起来也会觉得比较干净,以及容易消化。

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