苋菜的根很臭吗

苋菜一开始是生长在农村和一些山坡里的，属于野菜的一种，苋菜的吃法有很多，也能经常在菜市场买到，但是对于在家做苋菜的我们来说，可能会有疑惑，做苋菜时要不要去根呢?苋菜的根很臭吗?

一、苋菜的根臭吗

臭的。但是它臭得有道理，臭得有鲜味，盛行于浙江，最有名的是霉苋菜梗这种吃法，虽然跟臭豆腐比起来，霉苋菜梗很少被熟知，但这也说明了苋菜的根还是很臭的。

二、苋菜要不要去根

要！首先，苋菜的根是没有毒害的，但是苋菜的根可以去掉一部分，因为苋菜有某一部分的根吃起来会很硬，一般我们会把很硬的这一部分切掉，这部分就是苋菜带有根须的那部分根。如果不将它们去掉的话，唯一影响的就是口感问题，因为这部分会很难被嚼烂，吃起来也感觉不怎么好吃。而且将这一部分根给去掉的话，还可以保持现在原来的口感以及原来的味道，甚至是原来的营养价值，同时这部分带有根须的根会很难清洗，毕竟它们是跟泥土粘在一起的，所以还不如直接去掉。因此苋菜需要去根，但是只需要去掉一部分根。

三、苋菜可以多吃吗

当然不可以，别说是苋菜了，别的菜，别的食物，无论多么健康，对人体多么有益的，都不可以。苋菜的纤维是很粗的，特别是对于老年人来说，消化这方面不是那么简单的，而且一次性吃过多的苋菜，会让胃有胀气的感觉，非常难消化。

虽然很多蔬菜的根部都是可以吃的，但是苋菜的根部还是需要去掉一部分再吃比较好，不过对于苋菜要不要去根这个问题，如果是担心不去根吃了会对身体有害，完全没有必要，只是说苋菜去根后吃起来比较好咀嚼而已，同时吃起来也会觉得比较干净，以及容易消化。