紫菜苔炒之前要焯水吗

紫菜苔是菜苔当中的一种，由于表面呈现紫色，被称为紫菜苔。紫菜苔营养价值高，很多人平时也喜欢买了回来烹煮。那紫菜苔炒之前要焯水吗？很多人并不了解，今天一起来看看吧。

一、菜苔炒之前要焯水吗

其实紫菜苔炒之前可以焯水，也可以不焯水。紫菜苔本身会有一股生腥味，如果平时不能接受这种味道的，又想吃紫菜苔的话，可以提前用清水把紫菜苔焯一下水。焯水可以去除紫菜苔的生味儿，同时经过焯水在炒制的时候才能更容易煮熟，节约很多时间。当然平时也可以不焯水，直接将紫菜苔洗干净切段，然后放在锅里炒，这样炒制的时间会比较长一点，也略带有一些紫菜苔天生的味道。

二、紫菜苔如何做才美味

1.蒜泥紫菜苔

把紫菜苔切段焯水后将其捞出，在锅中放入适当的蒜泥，与蒜泥一起来爆炒，这样的话蒜泥的香味可以把紫菜苔包裹起来，使得紫菜苔口感吃上去更香。

2.凉拌紫菜苔

新鲜的紫菜苔洗干净之后放入水中焯水，焯水其实也是把紫菜苔煮熟。煮熟之后将其控干水分放凉，接下来在里面加入一些调味料，比如酱油，耗油，麻油，盐，鸡精，辣椒面等等，凉拌即可，非常的好吃。尤其到了夏天，这道凉菜非常受欢迎。

3.紫菜苔干

紫菜苔大量上市的时候，可以多买一些回来把它洗干净切好放在阳台上晾晒，晒干之后就是紫菜苔干，可以直接放入一些调味料做酱菜，也可以用来烧肉，烧鱼，煮汤，味道特别鲜美。

面对菜苔炒之前要焯水吗这个问题，具体还是根据自己的口味来决定，并没有硬性规定一定要焯水。当然焯过水之后烹煮起来会更加方便一些，平时自己在做这道菜的时候可以根据自己的口味以及烹饪习惯来选择。关于紫菜苔的烹煮小妙招分享之后，相信以后做这道菜就会得心应手。