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黑茶金花的功效与作用

2021-06-25 22:18 作者 :编辑部小品 围观 :

黑茶金花的功效与作用

这个还真不少哦!简单介绍下吧泾水金花黑茶中含有比较丰富的营养成份,包括维生素和矿物质,蛋白质、氨基酸等;泾水金花茯茶中的咖啡碱,维生素,氨基酸等有助于人体消化,调节脂肪代谢,从而增进食欲,帮助消化。

同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。

含量丰富的茶多糖还具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

且茶叶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。

最重要的是,泾水金花茯茶中的脂肪分解酵素高于其他任何茶类,具有极强的解油腻,消食等功效。

黑茶金花的功效与作用

安化黑茶里的金花有什么作用

  "金花"是一种黄色颗粒状菌体,学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内,茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”,金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌,是茯砖茶的重要品质要求。

  金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶滋味醇和,经过在加上后期的转化,苦涩味逐渐褪去,更能去油腻,利消化。  “金花”,实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中,在特定的温、湿度条件下,通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌,其产生的黄色闭囊壳似细小花斑,均匀地附着在茯砖茶中,俗称“金花”。   一、“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么?   有研究表明,经过“发花”后的茯砖茶,其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。   咖啡碱下降10.85%,有利的降低了茯砖茶的苦涩味;茶多酚中的黄酮类下降51.52%;氨基酸降低了36.84%,氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化,是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小,分别只有5.9%和2.34%。   而“金花”的形成是大量微生物的产生,繁殖,氧化聚合的过程,而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物,有效的减少了茯砖茶的粗涩味,增加了醇和的滋味,对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。   “金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在,使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味,并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。  二、金花的五大作用   

1、改善茶叶的品质。   冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化,满足自身的营养需要,同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶,催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化,达到茯砖茶特有的色、香、味。   

2、抗氧化作用。   冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分,具有消除自由基的能力。   

3、抵制有害菌。   冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物,抵制有害菌的生长。   

4、提高酶的活性。   冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性,同时可以抵制脂肪酶的活性。  

5、调节维持肠道微生物菌群平衡。   虽然冠突散囊菌的成分尚未测知,但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维,能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成,减轻高脂肥胖。

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