鸡枞的功效与作用

鸡枞【zōng】又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土黄色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起。菌肉白色，较厚。菌褶白色至乳白色，长老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。菌柄较粗壮，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌盖色，内实，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达40cm。

鸡枞菇的作用：

1、降低血糖、抑制癌细胞。

鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

2、预防癌症。

鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

3、治疗疾病。

鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

4、补磷。

鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。

5、提高免疫力。

鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

1、鸡枞菌与白蚁共生，只有在白蚁生存的地方才会长鸡枞，白蚁离去不会再长鸡枞。

2、鸡枞是一种云南特有的野生食用菌，只有在云南的森林里面才有。

3、鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，是云南人最爱的菌之一，吃过一次就忘不掉这个味道。

4、鸡枞菌营养非常丰富，含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

5、鸡枞在不同地区有不同种类，在云南有多达10多种的鸡枞。