黑鸡枞的功效与作用

黑鸡枞是一种食用菌，可以吃的。

市场上的蘑菇种类万千，根据营养价值和稀缺程度，几块到几百块人民币不等。

但是好的蘑菇例如黑鸡枞，营养价值堪比冬虫夏草。

因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。

在购买黑鸡枞菌时，应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻一闻其气味。

观察时，重点看看是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎情况。

吃黑鸡枞的功效有：

1、补益肠胃

2、养血润燥

3、降血糖

4、抗癌防癌

5、提高人体免疫力

6、含磷量高。

黑鸡枞含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

黑鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

黑鸡枞，不开伞的更好吃，采食鸡枞还要抓紧时机，鸡枞以顶上菌帽未开张时最为鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了，其鲜味和价格也将大打折扣。

盖嫩，柄脆，吃法炒煮焖汤，鲜香浓郁。

鸡枞油的做法也很简单，首先将新鲜鸡枞菌洗净，手撕成条块，加适量盐腌五分钟，沥水，然后把干辣椒、蒜瓣一并倒入锅中油炸至金黄色即可。

鸡枞油通常用来调菜、拌面或炒米饭，味美无比。

鸡枞与黑皮鸡枞的功效的区别是黑鸡枞独有一样功效那就是可以有效的止泻。其中也黑鸡枞本质上的区别是颜色不同。

经常吃鸡枞对人体是有很多好处的，至于害处，我想应该没有的！

跟其它可食类野生菌一样，鸡枞也是一种由地下有益菌结合适宜的气候环境，生长出来的菌类。它含有丰富的、我们人体所需要的氨基酸、蛋白质、脂肪和各种维生素、核黄酸、钙、铁、磷等物质。在夏季鸡枞菌采摘期，采菌人都以能采到鸡枞菌为荣，人们也经常去购买鸡枞这种“菌中之王”来品尝。

之所以说鸡枞是“菌中之王”，并非浪得虚名！因为常吃鸡枞只会给人们带来很多好处，而没有坏处。具体好处如下:

1、鸡枞有健胃开脾的功效。

鸡枞里含有氨基酸是其他食物的几倍、甚至几十倍，而氨基酸正是人体养脾健胃所必需的、不可或缺的物质成分。人体有了好脾、胃，就能够消化通畅、食欲大增，吃什么都香。

2、鸡枞具有补血的功效，是老年人和体弱多病的人滋补身体的天然上等佳肴。

鸡枞菌中含有钙、磷、铁、蛋白质等多种帮助人体造血、补血、通血、润血的营养成分，对于心脑血管阻塞的病人，或者体弱多病的人群都能起到很好的帮助所用。

3、经常食用鸡枞菌能帮助人们提高免疫力，抵抗病菌的侵入，对身体起到很好的健康保护作用。

要提高人体的免疫力，就离不开补充蛋白质和氨基酸。而鸡枞菌里所含有的蛋白质成分比较高，其蛋白质中又含有多达20多种氨基酸，在这些氨基酸中就包含了提高人体免疫力所必须具有的八种氨基酸，即:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

4、最重要、最可贵的是，鸡枞里含有一种叫“麦角甾醇”的稀有物质成分，它不仅对高血糖病人有着明显的治疗和保健作用，还有抑制人体癌细胞生长的效果。

人吃五谷杂粮，都会有生病的时候！尤其是现在的物质条件这么好，人们吃腻了大鱼大肉，总想淘一些“山茅野菜”来换换口味、养养生、调节一下自己的身体机能，而吃鸡枞菌无疑就是一种最好的选择。所以，大家不必担心吃鸡枞菌会对你有任何害处！