莲花白的功效与作用

莲花白简介

甘蓝（BrassicaoleraceaL.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。（概述图片来源：[1]）

莲花白的功效与作用

关于莲花白，首先必须要普及下相关知识，因为乍一听莲花白可能会有很多人不知道是个啥。

莲花白是卷心菜的别称，卷心菜是从国外传来的蔬菜，学名叫甘蓝，又被成为椰菜、莲花白、洋白菜等。

卷心菜营养丰富，每百克可食部分含蛋白质1.2-2.4克，脂肪含量约为0.3克，碳水化合物约为3.5克，这些重要营养成分均高于同量的大白菜。

另外，卷心菜还含有抗坏血病的丙种维生素，还含有能防御脚气病并能助消化的乙种维生素，还含有钙、磷等元素。

卷心菜有治疗胃及十二指肠溃疡的药用价值。

上面介绍完莲花白是什么和莲花白的功效，下面该回到正题，说一说莲花白怎么做咸菜吧！

做法一:

食材:

卷心菜:半斤

辣椒粉:适量

盐:适量

生抽:适量

蚝油:适量

白糖:适量

具体做法如下:

第一步:卷心菜洗净，切成丝，放到盆里。

第二步:稍微加多点盐，将卷心菜腌出水分。

第三步:腌出水分后，将卷心菜水分攥出来。

第四步:加入适量生抽、蚝油、盐、白糖，加入量多少根据自己的口味来定。

第五步:加入适量胡椒粉。

第六步:搅拌均匀后就可以开吃了。

吃不完的可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，尽快吃完，不要超过一个星期，建议现吃现做，这样子会更健康一些。

做法二:

食材:

卷心菜:1个

姜:适量

梨：1个（或者适量菠萝）

蒜：适量

辣椒：根据个人口味决定是否添加

白糖：适量

盐：适量

陈醋：适量

具体做法如下：

第一步：将卷心菜清洗干净。

第二步：将卷心菜切成小块放入盆中。

第三步：加入适量盐杀一下卷心菜里面的水分，不要加太多，太咸了就不好吃了。

第四步：卷心菜放置大概两个小时左右。

第五步：将卷心菜多余水分给攥出来。

第六步：将梨或者菠萝切成小粒备用。

第七步：将干辣椒切碎备用。

第八步：捣点蒜泥姜泥。

第九步：将梨或者菠萝粒、辣椒碎、蒜泥、姜泥倒入放卷心菜的盆里。

第十步：加入适量白糖、适量陈醋。

最后一步：搅拌均匀就可以开吃了。

以上就是莲花白做咸菜的两种方法，希望能够帮助到你！

喜欢我就关注我吧，您的点赞转发是我创作的动力！

一个很普通的莲花白，如何才能制作出一道开胃下饭的美食

莲花白怎么做才好吃?

谢谢悟空小秘书！

莲花白的营养价值很高，含有丰富的甲、叶酸、维生素C、维生素E、维生素u和β胡萝卜素等。所以，常吃莲花白对人的身体健康很有好处。

1，叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

2，维生素u，对胃溃疡有很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

3，新鲜莲花白中含有植物杀菌素，对咽喉疼痛、外伤、肿痛、胃痛、牙痛有一定的作用。

莲花白对人体有这么多好处，那怎样做才能好吃，让人爱吃多吃呢?现就分几步说明如下:

1，准备好食材:莲花白400克，花生油25克，郫县豆瓣酱20克，干红辣椒丝、香菜段、料酒、酱油、盐、南德调料、香油各适量。

2，做法:

（1），把莲花白洗净，用手撕成比2里米稍大的小片，豆瓣酱剁碎。

（2），开火，热锅注油，下豆瓣酱，干红辣椒丝，炒香放入莲花白，料酒，酱油，用大火快速翻炒，至断生时加入香菜，南德调料，盐。出锅便好，淋少许香油可吃。

谢谢阅读！

莲花白可以留种吗为何

莲白又称莲花白、包菜、卷心菜等，是生活中很常见的一种蔬菜，味道甘脆清脆，很受人们喜爱。

莲花白可以留种，需要进行留种的包菜要选取长势强盛的植株，病害株和瘦弱株可以直接规避。如果错过留种季节也建议不留种，可以尽量选择在田地地角进行留种，这样既通风又不占地方。

留种的目的是留选的种子可以预防种子不纯，种性退化。可以避免一些地方品种耐寒力差，冬性弱的莲花白种植，造成不必要的经济损失。

而且莲花白在种植中具有适应性强、生长快等特点，如果调配得当，可以一年四季进行种植，莲花白在早春种植中，因为气候还较为寒冷，因此在育苗时宜注意防寒保温，避免菜苗受寒冷天气影响而萌芽忙、生长忙，影响后期的种植工作。