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绿豆面的功效与作用

2021-06-25 21:23 作者 :编辑部小品 围观 :

绿豆面简介

绿豆面是用绿豆制作的一道传统面类美食。绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

绿豆面的功效与作用

绿豆面的功效与作用

绿豆作为生活中最为常见的一种豆类食材,其营养价值成份含量是极高的,不仅含大量胡萝卜素、维生素及蛋白质等,而且还富含淀粉、脂肪、多种维生素及多种矿物质。

从养生功效上来讲,绿豆具有清热解毒、利水消肿等作用,女性常吃还可以达到美肤养颜的目的。

那么,用绿豆制成的面粉可以做些什么美食呢?

一、绿豆面煎饼果子

食材:绿豆面适量、普通面粉适量、香葱少许、黑芝麻少许、甜面酱适量、油条两根、鸡蛋两个、生菜适量。

步骤:

1.面粉和绿豆面的比例为7:3或者6:4,将两种面粉混合,慢慢加入清水。

2.搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊,小火,平底锅内擦薄薄的一层油。

3.盛一勺面糊倒入锅内,旋转锅面使面糊均匀,面糊凝固打入一粒鸡蛋。

4.划散均匀摊平在饼上,加入香葱末和黑芝麻,用铲子轻轻将饼挑起,轻轻将饼反过来。

5.将甜面酱抹在饼上,放入油条和生菜,将饼卷起,出锅即可,香喷喷的煎饼果子出锅。

二、姜香鸡绿豆面

食材:绿豆面50克、农家鸡部份(约125克左右)、猪肉25克、生姜5克、葱花适量。

步骤:

1.鸡洗净切成小块,喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用。

2.锅内放入适量的底油,开大火,加入生姜片翻炒,要达到生姜片煸香。

3.猪肉片炒香,加入鸡块继续炒香,加入适量的黄酒,加入清水,水量要刚好超过鸡块,盖上锅盖烧煮。

4.煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮.加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮。

等面熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。

三、绿豆面大肉包

食材:绿豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或猪油)1汤勺、蚝油、老抽、盐、葱姜末。

步骤

1.面粉、绿豆面(两把)共300克,酵母1/4匙,糖1/2匙,水140ML左右,活成面团后,再一勺玉米油(或猪油)揉成光滑面团,室温发酵,发大后扒开里面成蜂窝的样子。

2.肉馅放蚝油、老抽、盐调味,另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水,一次倒一点,顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。

3.将面团按压排出气体,揉成长条,分成若干剂子,擀成边薄底厚的圆面片,包上馅料。

蒸上30分钟,就好咯。

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