糖醋嫩姜的功效与作用
糖醋嫩姜的功效与作用 糖醋腌嫩姜 民间俗语:冬吃萝卜夏吃姜,是非常有道理的。 尤其是现在,人们经历了一夏天的酷热天气,喝冷饮,吃凉食,开空调,这样体内的湿气就被这些冷气牢牢的...
2021-06-25 21:07 作者 :编辑部小品 围观 : 次
生姜本身对人体有许多好处,吃嫩姜的功效作用与普通生姜差不多,只是口感和做法不同而已。
嫩姜附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。
用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。
故古人称之为“蔬中拂土”。
生姜营养丰富:
生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。
人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。
所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
嫩姜适合人群:
一般人群均可食用。
1.适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2.阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
子姜食疗作用:
姜辛、微温、无毒;
可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。
嫩姜做法指导:
1.吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。
2.姜可煎汤内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。
老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3.吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4.烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
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