山马莲菜的功效与作用

山马莲菜是多年生植物。

家马莲菜指的是马莲菜即马齿苋，为一年生草本植物。

马莲菜也叫马齿苋(拉丁学名：PortulacaoleraceaL.)为马齿苋科一年生草本植物。

肥厚多汁，无毛，高10~30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。

国内各地均有分布。

该种为药食两用植物。

全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。

SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

马莲菜是野菜、草药类的一种，拿来包饺子，味道会有些怪，个人觉得不好吃，这就相当于拿枸杞叶

山马菜怎么吃：山马菜又名：尖叶丝石竹、石栏菜、尖叶霞草。多年生草本，高30～50厘米。根粗壮，黄褐色。因在粉绿色的圆茎上，生长着肉质披针状长圆叶，就很象是田间地头的马菜，又是生长在山间，故俗称“山马菜”。1.山马菜清洗干净2.烧开一锅水，水开后将山马菜下锅焯烫3.然后捞出放进凉水里浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止4.泡好的山马菜捞出后拧干水备用，粉丝先用凉水泡一段时间，然后加入滚开的水泡15分钟，直到粉丝泡软5.鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺盐，然后搅打均匀6.平底锅加热，将蛋液倒入锅中，小火煎成蛋皮，然后切成丝，将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水7.边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺盐，搅拌均匀成蒜醋汁9.山马菜放入粉丝和蛋皮丝，加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许白糖搅拌均匀即可

山马菜功效与作用：山马菜茎叶鲜美，民间历来就有食用习惯。每年清明前后至初夏期间，茎叶肥嫩，天气干燥，为最佳采制时间。将其鲜嫩茎摘下，洗净，反复搓揉，去尽泡沫，用开水一烫，切碎拌上佐料，即可作凉菜，味鲜异常。民间多将其揉净，烫后晒干备用。吃时以温水泡开切碎，或冷拌作凉菜，或配以粉丝、豆腐丁、肉丁之类做包子，别有风味山马菜根可以入药，治阴虚潮热、久疟、小儿疳疾等症。其根捣碎沤水，还有去污功能，为天然去污剂。