干巴菌的功效与作用

干巴菌（ThelephoraganbajunZang）[1]是担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、革菌目（Thelephorales）、革菌科（Thelephoraceae）、革菌属（Thelephora）的一类食用真菌，又名干巴革菌、对花菌。[2]干巴菌味美可口、独具异香且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。[3]

干巴菌是一种出产于滇西山林中的野生食用菌，每天七月前后可以采收，它肉质鲜嫩，营养丰富，是菌中珍品，它不但能滋补身体还具有不错的养生功效，接下来我就带大家去具体了解干巴菌的功效与作用有哪些。

1、干巴菌能抗衰老

干巴菌是一种可以抗衰老的菌类食材，它含有一些天然的多糖，还有维生素E和一些矿物质硒，这些成分都是天然的抗氧化成分，它们可以清除人体内的自由基，减少氧化反应的发生，平时经常食用可以延缓衰老也能延长寿命。

2、干巴菌能降血脂和血压

干巴菌还是一种能降血脂和血压的特色食材，干巴菌中含有的核苷酸和多糖都能清理人体血液中的胆固醇，让过高的血脂降下来，也能加快血液流动，软化血管，对人类的高血压也有一定的缓解和预防作用。

3、干巴菌能提高身体免疫力

干巴菌能提高人类身体的免疫力，它含有的多糖是一种天然的药用成分，这种物质可以调节人体免疫系统，增加免疫细胞活性，可以预防细胞癌变，也能提高身体的自我免疫能力，可以减少一些常见疾病的发生，平时食用干巴菌对促进身体健康有很大的好处。

花腰妹的家乡是有名的“菌乡”，其中干巴菌是我们当地特有的珍稀食用野生菌，富含多种营养物质，因对生长环境、空气、土壤、湿度等条件特别挑剔，所以导致人工种植难度大，一般以野生为主。

我家乡的山大部分处于近2000米左右的海拔，多为松林、灌木林、乔木林等，属于多种林木丛生的立体气候，最适合各种野生菌生长。每年5月底开始一直到11月底，在长达半年的时间里，山里人都可以尽情享受野生食用菌的美味，它们不仅是天然的绿色食品，舌尖上的美味，还具有各种食补和食疗作用。

在花腰妹家乡有几十种食用野生菌，其中最为鲜美和昂贵的菌子就是干巴菌了。干巴菌我们也叫“杂木菌”和“牛牙齿菌”等，其肉质坚韧、香甜鲜嫩，味道鲜美、香味浓郁而独特，富含对人体有益的多种营养物质，譬如脂肪、蛋白质、硫胺素、钙、铁等等。同时，还含有抗氧化物质，女性可多吃，可以美容和延缓衰老哦。

我们当地人常以炒、炸、干煸或者腌制的方式进行加工食用，也有的地方人喜欢生吃或凉拌，因为干巴菌没毒。干巴菌的价格比一般的野生菌要贵许多，品质好的一般价格也高，在800至1000元一公斤，而今年因为干旱的原因，干巴菌产量少，价格达1200元一公斤了，最差的也要700至800一公斤。

干巴菌好吃，数量少，难采拾，于是，好多人都尝试人工种植，事实证明，干巴菌很难种植成功，当前最好最成功的做法就是人工促繁和保育！即：以“均山到户”或者“包山拾菌”的方式进行生态和林下资源保护，尽量让干巴菌自然、自由生长，就像自家的菜园一样，成熟才采收，不能人为改变其生长环境。

在采拾期间进行合理、科学采拾，以提高干巴菌的产量和品质，从而增加农户的收入。如果要像其他菌子一样以菌种的方式来种植干巴菌，当前还没有成功的案列。

你觉得干巴菌可以实现人工种植吗？欢迎关注花腰妹一起留言交流！（图文原创）

干巴菌的保存

懂得养生的朋友都应该知道干巴菌。它产自云南，一般在雨季的时候才会生长，长于山山涧，松树林之间，非常稀有和珍贵。它营养价值高口感好，所以是很多养生人士很喜欢的一种食材。不过它长于云南，时节又短，怎么长期保存就成为一个难题，今天小编就来为大家分享几个保存的方法。

干巴菌长期保存的方法

一、干燥保存

新鲜的干巴菌之后，只要保持干燥的环境，那就可以长时间保存。将新鲜干巴菌的泥土还有杂草都洗干净，然后将它晾干，分量的放入保鲜袋中，再放到冰箱的冷藏室保存，在要吃的时候拿出来用清水浸泡，洗干净便可

二、保鲜液处理

将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐，1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，这样大概浸泡上一个月的时间，我们可以将干巴菌取出来，然后真空包装，这样可以很好的保存干巴菌的。

三、放冰箱保存

放在冰箱中保存干巴菌是一个非常简单的方法。新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。

以上几种方法都可以长期保存，干巴菌，营养价值极高，那么有哪些人是适合使用干巴菌呢?

干巴菌适用人群

一、贫血者

干巴菌特别适用贫血者，因为干巴菌的含铁量比较高，它可以充分补充身体所需要的铁。干巴菌是贫血患者最佳的食物之一，经常实用干巴菌还可以有效的避免皮肤干燥，可以让皮肤更有光泽，头发更加有弹性。

二、肥胖者

干巴菌具有低脂肪，低热量等特点，是一种非常好的减肥健身食品，所以很适合减肥人士食用。

三、女性

干巴菌有抗氧化的物质，而女性吃的很多保养品都是抗氧化的，食用干巴菌可以抗衰老。