绿花菜的功效与作用

绿花菜（学名：BrassicaoleraceaL.var.italicaPlenck）是十字花科芸薹属植物，主根基部粗大，根系发达。主要根系分布在30厘米的耕层内。营养生长期，株高40-90厘。子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉，叶片长13-30厘、宽8-12厘米，叶柄长5-15厘米。花茎高可达1.3米，花茎表面光滑。茎生叶通常较小，绿色。种子较小，褐色，近圆形，种子千粒重3-3.5克。

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，也是我们日常经常推荐食用的蔬菜之一。

西兰花富含维生素、矿物质和膳食纤维，如维生素C、钙、磷、铁、钾等，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花中的维生素C含量很高，有助于提高人体免疫力，增强肝脏的解毒能力，清除自由基，有防癌、抗癌的作用。

西兰花含有维生素K，有保护血管韧性的作用，使血管不易破裂。

西兰花含有黄酮类化合物，可以降低血脂，清理血管，预防心脑血管疾病。患有糖尿病、高血压、冠心病等慢性病患者可以常吃西兰花。

西兰花中含有大量的硒，具有促进儿童生长发育、抗氧化、抗衰老、抗癌等作用，还可以预防心血管疾病。

西兰花富含膳食纤维，有润肠通便的效果，还可以减少脂肪的吸收，有减肥的作用。

常吃西兰花还可以增强记忆力。

无论男女老少，推荐经常食用西兰花。

以前按一般蔬菜煮法炒西兰花，后看到有专家说西兰花蒸着吃最好，现在都是蒸着吃。西兰花菜性不凉不热，特别适合我这种吃东西怕寒凉又怕上火的人吃！