绿色茄子的功效与作用

绿色茄子的功效与作用

绿茄子，为茄子的一个品种。

茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。

其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色。

形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。

功效作用：清热止血、消肿止痛、热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血

营养价值：蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙,磷,铁

吃茄子对人身体的益处有哪些

茄子收获季节在6-7，不过如今因为种植广泛，已成为一年四季都能可以买得到的「长青菜」。根据其形状不同，又可以分为圆茄、线茄和灯泡茄。作为为数不多的紫色蔬菜之一，茄子具有很好的营养价值。

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茄子又叫做落苏、矮瓜、吊篮子等，是茄属植物。全国各地有着其特有的茄子食谱，比如北方的红烧茄子，上海的酱爆茄子、湖北的茄子嵌肉、广东的蟹肉烧茄、四川的凉拌茄子等等，各具风味。茄子性凉，味甘，入肠、胃、大肠经，具有宽肠通便等作用。作为一种紫色的蔬菜，茄子的营养素含量丰富，具有很高的营养价值。

茄子中含有一定的蛋白质和碳水化合物，并且含有一定的膳食纤维，约1.3g/100g。茄子中的维生素种类丰富全面，包括较为丰富的维生素C、B族维生素和少量的维生素A及维生素E，并且在茄子皮富含一种特殊的维生素——维生素P。维生素P又称为芦丁、紫槲皮甙，是一种具有很好的生理作用的物质，可以防止维生素C被氧化而受到破坏，并且可以增强毛细血管的弹性，维生素P也是茄子发挥保健功效的一个重要成分。此外，还含有多种矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、硒、磷等。

除了营养物质之外，茄子中还含有一些生物活性物质，比如生物碱类、苷类、甾类、黄酮类、三萜、有机酸等，发挥了不同的功效。比如我们熟悉的花青素，就是一种苷类物质，在深紫色食物中富含，是自然界里抗氧化活性非常强的一种成分。

不过吃茄子也有几点要注意的小事项，第一就是不要去皮，因为紫色的茄子皮是活性成分和营养物质含量较多的部分，如果去掉了茄子皮，会损失大部分的营养。此外，很多茄子的烹饪方法用油过多，比如东北的特色菜「地三鲜」，不仅将茄子过油锅炸，而且在翻炒的时候也加入了大量的油，烹调温度高，即油腻，营养损失也多。因此比较建议大家用拌茄子的方法食用，比如可以将大蒜切成蒜泥，加入调料与茄子一起搅拌均匀，美味又健康。

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紫茄子和青绿色的茄子哪种产量高，为什么紫茄子和青绿色的茄子哪种产量高，为什么？茄子是城乡蔬菜中必不可少的一种，营养高，含各种维生素，是我们餐桌上一道美食。紫茄子产量没有青茄子产量，青绿色茄子个大，水份多，口感不如紫茄子，市场和超市都爱卖紫茄子，老百姓也爱买紫茄子，一是口感好，二是紫茄子个头小，一个茄子就够吃一饨，做起来方便，所以，大家都认可紫茄子。青绿色茄子就没人要吗？有要的，销量非常人好，各各大中小饭店用的全是青绿色茄子，个头大，一个茄子就做一盘，去皮只是一个茄子，省时省力，口感也不差多少，到市场买价‘，格还比紫茄子便宜。所以，农民种植青绿色茄子也剩不下，全能卖出去。

夏季茄子种植

在农村种植夏秋露地播种育苗，早秋淡季收获，收获期可延至深秋。夏秋茄子喜欢耐热，抗病性强，高产中晚熟品种，一般南方选用油罐茄，伏龙茄等北方选用黑又亮，安阳紫圆茄。夏秋茄一般在5月下旬露地阳硅育苗，采用阳哇苗床翻耕时加入足够农家腐熟肥，混合肥作基肥，硅宽1.9米，整好土壤浇透水分，茄子植株长到3~4片叶时开始移植，苗距11厘米X11厘米，苗期不旱不用浇水，发现缺肥可用水尿素浇灌。定植后除草中耕4次，肥料不足加农家肥与三元复合肥，最好用农家腐熟饼就可以了，埋入土中并进行培土，应插短支架防倒伏。高温多雨情况下果实容易发生绵疫病，发病初期用百分之五十八甲霜?锰锌剂或用百分之60噁霜，百菌清可湿性粉剂700倍液体喷雾。不同病虫害用不同药季对比到春天先育苗在栽苗，先把茄仔提前在塑料大棚里种上，象洗水稻苗一样，等茄苗长到二十公分时，也正是往大地里栽苗之季，苗子栽好浇水，把农家肥放在挍完水的坑里，在用土埋严，过一个月之后，开始出叉子，从中下部留一至二棵叉子，其余的叉子和底叶全拜掉，以免吸收营养和水份，一直这样管理茄子长的又大又光滑，产量也能提髙很多。紫色茄子和青绿色茄子都要种，它们各有各的优点，就象大米的价格有很大的差价，但每一等价格都能实应每一等级的人群。所以，人物乃有三六九等。谢谢激请！