青南瓜怎么炒好吃法大全(青南瓜怎么炒好吃)

青南瓜的营养价值很高，具有消暑清热，润肺止咳等功效，能够帮助人体有效补充水分，并且也可以帮助人体进行水分和电解质的平衡，有着清热润肺、止渴利尿、促进新陈代谢、减肥瘦身的作用；另外还可以促进肠胃蠕动，帮助消化。青南瓜是一种夏季常吃的蔬菜，吃起来有淡淡的清甜味道，是一种很好的食物原料。很多人在做菜时都会将青南瓜和其他的蔬菜搭配在一起炒着吃。但是青南瓜这种蔬菜很容易氧化变质，因此做出来的菜品并不是特别好。

1、将青南瓜清洗干净，并且切成滚刀块，然后将锅中倒入适量的油然后放入蒜末炒出香味，然后放入葱段炒出香味。

在炒的过程中可以适当地加一点盐，如果盐放多了就会影响菜品的口感，而且会让菜品吃起来味道也不是特别香。这一步需要注意，炒青南瓜不要加盐，因为青南瓜中的水分比较多，如果此时加入盐会影响菜品的口感和色泽。而且青南瓜块焯水时所要过一遍冷水。这样炒出来的菜才不会吃起来特别腥或者是有异味。所以在焯水时要记住过凉水之后再烹饪，这样炒出来的菜才不会影响口味。

2、将切好的青南瓜放入锅中进行翻炒。

在炒青南瓜时，因为南瓜会带有很多水分，所以翻炒的时间不要太长。也不要炒太久。将青南瓜放入锅中之后，尽量翻炒到南瓜熟透了，这时候就可以把刚才切好的青南瓜放入锅中一起翻炒了。由于青南瓜是带有许多水份的，因此在炒制青南瓜时一定要注意控制好火候，不能让火太大，让青南瓜也变得过于成熟了。而且在炒制前都应该将青南瓜中剩余的水分倒掉，防止青南瓜熟透之后导致营养流失了。

3、将青南瓜倒入锅中进行翻炒一两分钟之后将青南瓜放入锅中进行翻炒。

因为是在炒青南瓜的时候会比较容易的出水。因此对于我们的炒菜步骤来说，需要进行一次翻炒。待炒熟之后就可以将青南瓜出锅了（不要提前将青南瓜放入锅中进行翻炒）。

4、将切好的葱段和蒜末放入锅中进行翻炒几下之后加入适量的盐和酱油炒匀。

炒匀之后就可以将锅放在灶台上，放入适量的清水，将青南瓜放入锅中进行焯水一分钟，捞出来之后用清水冲洗干净即可。青南瓜属于一种非常容易熟的蔬菜之一，在烹饪时要注意保持新鲜哦！同时炒菜时也要多加注意。

5、将锅中混合好的青南瓜放入锅中进行继续翻炒几下，等到汤汁收干之后将葱段放入锅中进行翻炒。

翻炒好之后将青南瓜放入锅中进行再次翻炒，炒到青南瓜表面的水分变少为止，这样做出来的菜品味道会更好一些。注意：在这里要提醒大家一下：在下锅时一定要等锅中汤汁变得浓稠之后再将鸡蛋放入锅中进行翻炒。当鸡蛋定型之后再将鸡蛋放入锅中进行翻炒几下即可盛出。在放入鸡蛋之后应该将鸡蛋留在锅中，这样再进行翻炒是不会产生鸡蛋腥味的。同时也不要用大火来炒鸡蛋，否则鸡蛋中一些营养物质很难被人体所吸收。