焖猪蹄怎么做的(焖猪蹄怎么做)

这道菜有一定的营养价值，它是一道老少皆宜的菜肴。具有补虚损、润皮肤、益气力、强筋骨的功效。尤其是对女性朋友来说，常吃这道菜可以让皮肤更加的有弹性。下面就让我们来看看这道菜的具体做法吧。食材：猪蹄500克，洋葱半个，葱一根，姜一块，八角2个，桂皮一块，香叶1片，香叶3片，干辣椒3个，盐适量，鸡精少许。

1、猪蹄用清水洗干净，然后用刀把猪蹄的指甲和脚毛去掉，再把猪蹄放入锅中，倒入适量清水，水要没过猪蹄。

盖上锅盖，用小火慢慢煮。当水沸腾后就把猪蹄放入锅中，再次进行炖煮，大概需要30分钟左右。如果是买的猪蹄，我们可以用清水把猪蹄焯一下，这样不仅可以去掉猪蹄油，还能使炒出来的猪蹄更加的有光泽。当我们炖好之后就可以把事先准备好的洋葱清洗干净切成块。然后拿出锅用清水进行清洗，尽量不要冲洗掉表面的杂质，这样吃起来就不会有味道了。

2、用大火把猪蹄烧开，撇去浮沫后，把浮沫撇干净。

然后在锅里加入冷水，把猪蹄冷水下锅，放入姜片、葱段和八角、桂皮，开大火把水烧开。水开之后改小火，煮一个小时。期间要用筷子扎一下有没有血沫出现。这样做出来的猪蹄才是好的。当发现锅里颜色变深变黄的时候再捞出来捞出。

3、等锅中的水沸腾了之后，用小火慢慢炖一个小时左右。

等到锅中的水沸腾之后，再加入适量的料酒去腥。将它们煮开之后，再放入洋葱翻炒。接着加入适量的盐，翻炒均匀之后即可出锅了。然后将洋葱捞出来过下冷水，之后再用干净的厨房纸擦干水分备用。

4、猪蹄汤变得粘稠粘稠的时候，加入少许盐和鸡精调味即可。

小贴士：猪蹄一定要买最新鲜的，不要买隔夜的；猪蹄不能与海鲜同食，不然会对身体造成危害。猪蹄不宜与猪肝同食，会引起中毒事件。猪蹄不能与牛羊肉同食，否则会使身体中毒。猪蹄不宜与菠菜、萝卜同食；也不能与荸荠、蜂蜜同食；不宜与大葱、生姜同食；忌与韭菜、冬瓜、豆角、海带同食；不宜与苦瓜、乌梅同食；不宜与荸荠、甘蔗同食；不宜与大枣、山楂同食；宜与香椿、茄子同食；忌与羊肉、鹿肉同食；宜与黄瓜、萝卜、茭白同食；不宜与西红柿、葡萄、西瓜同食；宜与绿豆、百合、莲子同食；不宜与荸荠、山药、薏苡仁同食；不宜与青椒、茄子同食；宜与丝瓜、黄瓜、莲藕同食；忌与苦瓜、冬瓜同食；忌与山楂、柿子一起食用等等。