广汉市美食推荐店(广汉市美食)

广汉，古称彭州、广汉、安州、成都等，位于四川省西部、成都平原中部。位于四川盆地西北部、成都平原东部，东临江油市和德阳市邻水县的交界地带。广汉建于公元前206年（秦始皇二十二年),至今已有2200多年历史。广汉有2200多年历史的“天府八郡”之一、中国著名古城墙——广汉城墙位于广汉市北郊5公里处的三清山南麓。广汉于2009年被国家住建部确定为“国家历史文化名城”第一名；广汉市于2014年被国家旅游局评为“中国优秀旅游城市”(2018)。广汉也被中国国家旅游局评定为“中国优秀旅游城市”(2018)、“全国县域旅游综合竞争力百强县市”(2018)竞争力百强县市“(2018)、“百佳深呼吸小城”(2019)。

1.猪蹄

广汉猪蹄是四川广汉地方特色美食之一，也是广汉市民的最爱。相传清道光年间。安州人李庆春为逃避战乱，带着妻子到重庆避难，到了重庆后没有得到家人的热情款待。他用积蓄在重庆的钱在重庆安州置了一座房子，一住就是二十多年。有一天夜里他想出了一个办法：在房子里摆上几个小菜，然后到院子里将桌子上一块肉、一碗饭和一块豆腐干切成小丁放在盘子里，到厨房里烧一壶开水。待热腾腾的饭端到桌上后，李庆春才发现一碗米饭里竟然没有肉、豆腐。李庆春十分感动地说：“我每天晚上都要到厨房里烧一壶开水吃！”从此广汉市民就开始在晚上都要将这些米饭和小馒头拿来吃。

2.广汉酸菜

广汉酸菜是四川省的传统名吃，属于川南地区特色菜。传说明朝末年，四川的一个皇亲国戚与当时四川著名的文豪郭沫若，以及众多有名歌星饮酒作乐之时发生了口角，郭沫若被一个酒鬼刺中左肩背部等处而死。郭氏家族被灭门，剩下这位皇亲国戚没有来得及下葬，便将家中最值钱的酸菜收集起来腌制，以备不时之需。到了清朝末年，这酸菜开始大量上市了，后来随着时代的发展和人们饮食生活水平的提高以及国家对食品安全的重视等多方面原因慢慢淡出了人们的视野。但是有一种菜很独特不寻常：这种酸菜既不同于其他蔬菜如大白菜、芥菜等切碎腌制而成的蔬菜，又不同于其他蔬菜如萝卜、芹菜、芥蓝等腌渍而成的蔬菜，而是在腌制过程中加入少许盐和菜梗等辅料进行腌制而形成独特的酸汤。由于这种酸汤是用菜梗切碎拌和食盐发酵而成。

3.广汉麻饼

广汉麻饼，其历史悠久，远近闻名，以其酥香可口，外焦里嫩，味甜不腻著称。麻饼的主要原料有小麦、芝麻、白糖、花生等。麻饼面皮用植物油、白糖、花椒面、猪油、香葱制成；馅料用猪油、芝麻、精盐和少量水和成馅料。其中，植物油作馅料，以植物油为主；芝麻、白糖作馅料均以其特有的风味而著称，具有独特的地方风味；采用精选小麦面粉制作面皮并经三次精制、两次去皮后入油锅炸制而成。酥香可口而不腻人。