木耳泡开后可以直接吃吗(木耳泡开后可以放多久)

木耳是我们生活中经常吃的一种食物，木耳有很好的降血脂的功效，还能够起到美容养颜的作用。木耳中含有丰富的胶质，能吸附空气中的杂质和灰尘，还能清除人体内部多余的胆固醇，可以说是对我们的身体非常好了，所以木耳被人们称之为“素中之荤”。木耳中含有一种生物碱是一种毒性极强的物质，它会直接影响我们肠胃系统，会导致食物中毒，轻者恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重的还会出现脱水、昏迷甚至死亡的情况。所以大家在平时吃木耳最好现泡现吃，泡发后一定要尽快吃完。但是木耳泡发后最好不要存放太长时间，否则木耳中含有一种蛋白质毒素——木槿苷，这种毒素会直接导致我们肠胃不适出现腹泻或呕吐现象。我们在平时吃木耳时一定要把木耳泡发后再食用完哦！

1、泡发的时间不宜过长

我们在平时吃木耳的时候，最好是现泡现吃，因为如果木耳泡得时间过长，那么木耳中所含有的一些有害物质就会滋生出来，这样我们在食用后，就很容易引发食物中毒问题。如果木耳泡得时间过长，那么它的营养物质就会被破坏掉，进而也容易滋生一些细菌。那么我们吃了木耳后出现食物中毒吗？其实是不会的，当我们吃木耳时如果泡开了之后是可以直接吃完的，如果泡开了之后不能及时吃完，那么我们就不要再继续食用了。因为你在食用木耳时没有将他泡开，然后放入冰箱冷藏保存，那之后将会出现长时间的不能食用状态。这类变质长时间的食物都很容易导致肠胃不适。

2、浸泡时间不要久

木耳是我们生活中常见的食物，因此很多人都喜欢在早上吃木耳。虽然木耳中的营养物质丰富，但是如果我们把泡发了很多天的木耳泡发之后，那么木耳已经变质了。一旦木耳变质，那么在我们日常生活常识下，它的营养成分就被大量破坏了，在食用之前我们就不能够再食用了。所以我们在食用泡发木耳时最好不要放置太久，一般我们浸泡几个小时即可。但是如果是在平常生活中吃木耳泡发后时间过长就需要注意了，虽然我们可以在泡发之后将木耳直接食用完，但是我们也要记得食用之前把木耳用清水及时泡一下，否则浸泡久了之后，我们的身体就会吸收不到新鲜的营养物质，而且也会影响我们健康。而且我们还可以把泡发过多次的干木耳放入冰箱之中进行冷藏处理，那么我们吃之前放在冰箱中也可以保存很久，所以大家在平时吃木耳时一定要注意这些事项。

3、泡发后放在阴凉通风处储存

现在很多家庭都会储存一些罐头食品，如果是散装的木耳，建议大家泡发后放在阴凉通风处储存，因为木耳泡发过程中会产生很多的二氧化碳气体，如果将木耳放在密闭容器内，空气中的二氧化碳气体就会使木耳发芽。而将生木耳泡发后放在一个密闭的容器中，则会造成水分过度蒸发，让微生物无法繁殖。建议大家如果喜欢吃干黑木耳可以直接放入冰箱中储存。另外我们还需要注意的一点是，如果浸泡过木耳的水不要倒掉。一般泡发十来分钟左右就可以了。我们还需要注意一点就是在挑选时不要选择那些颜色发暗、发干、有霉点的木耳，这些木耳浸泡过会让我们人体吸收到更多的有害物质。大家在食用前也需要将其清洗干净再用凉水泡一下即可食用了，这样可以有效预防食物中毒现象产生。