怎么泡腐竹又软又好吃(腐竹要泡多久)

腐竹是大豆加工成的豆制品，也是我国传统的豆制品之一。腐竹是一种具有独特香味的豆制品，富含蛋白质和氨基酸、钙、磷、铁、钾等多种微量元素和多种维生素。腐竹含大豆异黄酮和大豆蛋白，具有降血脂、降血压和减肥作用，还能抗衰老，对脑细胞和神经有很好的保护作用，是一种营养价值很高的食品，可以帮助消化、补钙，而且腐竹还可以降血脂和降低血压，对预防心脑血管疾病也有一定保护作用，对高血脂、高血压等心血管疾病患者有着一定的好处。但是大家知道吗？腐竹需要泡多久才可以食用呢？

1、泡腐竹的时间不宜过长。

现在很多的人都喜欢买一大袋腐竹放在家里腌制着吃，或者是泡着吃的！大家要知道，腐竹用开水过一遍后，它的表皮就会变得非常薄，而且腐竹很容易吸水。这时候用筷子夹一片腐竹放入口中就可以迅速变得柔软多汁了。一旦泡了太久的腐竹很容易坏掉！因此一定要泡腐竹！

2、腐竹在买回来以后要先用清水浸泡2个小时左右，然后再放入冷水中浸泡5-6个小时左右，浸泡期间要保证水分的充足。

然后将腐竹放入锅中进行焯水后，再将焯水后的腐竹捞出，再进行晾晒。腐竹需要注意的几点:1、腐竹是一种腐竹，本身并不是一种很嫩的豆类。腐竹不适合长时间的泡发使用。2、浸泡好的腐竹一般要过4次凉水。3、腐竹切成长条状或者是条状的时候需要提前进行焯水。4、焯水腐竹过冷水后需要放入冷冻室中进行保存。

3、要注意存放时应密封，以防腐竹受潮发霉，吃起来口感不好。

如果已经买到不新鲜的腐竹加工中产生霉变腐竹。应立即用水清洗，并放在通风阴凉处储存。不能与酸碱性食品混用，如醋、糖、盐、酱油、白酒等。否则容易腐腐变质。腐竹属于豆制品中的精品，是豆制品中含蛋白质较高但消化率较低的一种产品。腐竹是制作豆制品常用的原料之一，腐竹中含有丰富的优质蛋白质（大豆异黄酮）及多种维生素 A、 B、 C、 E、 K等）、矿物质（钙、磷、铁、镁等）和多种氨基酸。

4、腐竹要选择水分含量较低且质地较软的腐竹。

不能选择腐竹含水量过高的。尽量不要买颜色偏白的腐竹。不要选择表面凹凸不平像是豆腐皮的腐竹，容易折断并且摸起来不爽。也不要选择表面粗糙没有光泽的腐竹。这种腐竹有可能是用化学原料进行漂白处理的。购买时最好看一下腐竹上面是否有结块。