木耳炒鸡肉怎么炒好吃又嫩(木耳炒鸡肉怎么炒好吃)

木耳是我们日常生活中非常常见的食材，木耳具有健脾、补气、益血、养胃、消炎、润燥、养颜的功效。它含有丰富的蛋白质以及多种维生素。它含有的铁元素很高，女性常吃能补血、乌发。鸡胸肉含有丰富的蛋白质和铁元素、维生素 A等对生长发育和治疗缺铁性贫血有益；其中富含氨基酸如谷氨酸和精氨酸，能提高人体免疫功能。将鸡胸肉与木耳搭配炒制而成味道鲜香适口。我们一起来看一下如何做才能做出这道美味吧！

1.先将鸡胸肉切成块，加入适量的料酒、酱油、淀粉和少许盐抓匀腌制片刻。

先用清水冲洗干净木耳，然后将其泡发。泡发好的木耳洗净之后沥干水分备用。接着将鸡肉切成块备用。之后在锅中倒入适量的清水、放入少许的料酒、酱油、盐、蚝油和淀粉备用。接着将切好的鸡肉放入锅中焯水后捞出备用。接着将焯好水的鸡肉放入碗中并用适量的淀粉将其表面拍一层薄薄的面粉。最后撒上少许盐拌匀即可备用。

2.黑木耳提前泡发，将泡发后的黑木耳撕成小块。

木耳撕成小块，洗净后放入清水中浸泡。泡发后可多换几次水进行清洗。鸡胸脯肉洗净后用刀背拍扁，去掉里面的筋膜。鸡胸肉切成块后放入清水中浸泡5分钟后捞出洗净。鸡胸肉放入冷水中。加入适量盐和料酒。

3.炒锅上火烧热，倒入适量食用油烧热，下入腌制好的鸡胸肉煸炒片刻，待鸡胸肉变色，将鸡胸肉捞出装盘。

炒锅上火，加入适量食用油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入准备好的黑木耳煸炒片刻。接着加入少许清水没过木耳。等黑木耳水干时，下入准备好的调料、酱油、盐、白糖。将其翻炒均匀之后，调入适量清水焖煮1分钟左右。在焖煮时一定要大火将汤汁收干，这样做出来的菜才会更加入味。