冰糖里面为什么有线头(冰糖里面为什么有白线)

随着生活水平的提高，人们的饮食要求也越来越高，特别是在平时饮食中，对食品的要求也是越来越高。在平时吃的冰糖中就有很多小气泡，这些小气泡其实就是我们经常说的白丝。但是这并不影响食用，其实这些白丝也算是冰糖中的一种色素，有很多商家为了能够更好地卖出好价格，会在冰糖中添加大量的食用色素。这样的冰糖一般都是白色的，但是这些白线其实很容易就能看出来，而我们平常看到的白线一般都是黄色的。那么这到底是为什么呢？

一、糖中的小气泡

首先我们需要了解一下糖中的气泡是什么？这个小气泡是在冰糖制作过程中产生的。比如我们在制作冰糖过程中，都会使用糖浆将冰糖搅拌成糖浆。糖浆是通过将糖变成固态晶体以后释放出气体来形成的，就像现在我们食用的冰激凌或者是冰激凌一样。很多人不知道冰激凌也会产生小气泡，因为冰激凌中还有更多的小气泡，比如一些果汁、雪糕或者是冰淇淋等食品中都会产生一些小气泡。而我们日常所吃到的那些白线也是小气泡形成之后释放出的气体所形成的。

二、色素的添加

大家都知道，冰糖其实是非常难熬的，而熬糖的时候必然会产生大量的气泡。那么这些气泡会形成一条白线。那么白线是怎么形成的呢？其实这是色素将这些气泡中的气泡溶解到了冰糖中。所以当冰糖受到阳光照射之后，当白线从冰糖中显露出来的时候，就能看出来白线是黄色的了。所以这时候如果我们在买冰糖吃或者吃别的东西时发现它有白线或者气泡的话，那么就一定要小心了！

三、糖块受到高温影响

有的时候，冰糖之所以会有白线，就是因为糖块受到了高温的影响。很多人喜欢吃大块的冰糖，这也是为了能够节省时间，所以才会选择大块的冰糖，但是这些冰糖在高温作用下，就会慢慢地融化。如果冰糖中放置很长时间，就会出现白线。但是有的人觉得冰糖块不适合放太长时间，所以就不会选择大块的冰糖。

四、生产工艺问题

大家都知道从一块好的冰糖到最后的成品冰糖的生产工艺上还有很长一段路要走。所以我们在生产冰糖时候可能会出现各种不符合食品卫生标准的行为。而这里面肯定有白丝这一类物质存在，这一类物质在冰糖生产中是绝对不能添加或少添加的。当然这也只是厂家的一种营销手段而已，并没有真正影响到我们平常所吃的冰糖。所以在大家吃完冰糖之后一定要注意保护好自己和家人健康。