在快餐简餐这个赛道上，和番丼饭凭什么脱颖而出？

创立多年以来，和番丼饭囊括行业众多具有含金量的奖项，在同品类的品牌中有着难以撼动的地位，在获得这样“惊人”成绩的背后，是怎样的运气与实力，让和番丼饭脱颖而出？

热门的快餐简餐赛道仍有蓝海，成为和番崛起的基石

快餐简餐产业作为餐饮业巨大的赛道，商户数量多，交易规模大，也是广大消费者的刚需。尽管如此，快餐简餐还存在着许多尚待发掘的细分领域，例如和番丼饭所深耕的日式简餐行业，有着快出餐的快餐基因，又有着区别与中式、西式快餐的新鲜感，给消费者带来别样的消费体验。

和番丼饭的崛起模式

一、品质在线，新颖别致

近年来，消费升级的趋势逐步上涨，消费者对餐品的要求也有所提高，从以往的好吃不贵，变成了如今的干净、卫生、高品质。和番丼饭创始人在品牌创立之初就注入了高品质餐饮的品牌基因，以牛丼饭为主打产品，旨在“解决现代年轻人因就餐时间紧张而简单应付”的痛点。

围绕此宗旨，和番丼饭凭借高效的出餐速度、精致的摆盘、优秀的口味和独特的风格，在方方面面与其他快餐区别开来，打开顾客心智，收获了一批又一批忠实顾客，前瞻性的思维让和番丼饭在国内竞争激烈的餐饮市场中更新颖别致，脱颖而出。

二、大城小城，策略不同

和番丼饭在2017年开放加盟，对于品牌扩张有着自己的方法论，在开放之初就确定了加盟门店的面积要在30㎡-100㎡左右。其中，30㎡-60㎡的门店适用于北上广深或新一线城市，因为这些城市的铺面租金都较高，需要高效运转增加坪效。

和番丼饭有专业的工程设计团队为每个门店量身定制装修方案，在设计门店装修图纸时规划好门店的点餐、产品操作、出餐、打包、上餐等动线，让整一套出餐流程能够行云流水地完成，大大提高工作效率，能够应对源源不断的订单。

而60㎡至100㎡的中大型店，面对的是静心落座享用美食的顾客，他们会对口味、环境、服务等各方面有好印象的品牌进行持续复购。对此，和番则更侧重于细节，大至门店的装潢，小至桌椅的高度搭配、食材熬制时间、店员服务等方面，都在考量范围内，给予顾客更舒适的就餐空间。

三、品牌差异化助推扩张

如果说品质与服务门店经营的法宝，那么打造自己的差异化才是让别人不能复制的根本。

首先是品牌差异化。和番丼饭特定的红黑品牌主色、日式装潢，在众多快餐门店中格外突出，其中的背景墙、海报、盘碗及其他软装等，都有着满满的日式风格，让人眼前一亮。

但再有趣的品牌形象，在追求潮流的消费者面前都是比较容易失去新鲜感的，所以餐饮更核心的自然得依靠产品和运营细节来提升复购。

因此，在产品上，和番丼饭与国内上市食品供应厂合作，保证产品质量。同时，无论是直营店或是加盟店，和番丼饭总部都会委派督导指导店员产品操作流程，规范出餐程序，经过考核后方可上岗，只为保证能够更用心、细心地做好每一份丼饭，能让消费者对产品的质量、口味产生信任。

如果说选择到了优质赛道是和番丼饭崛起的先决条件，那么后面的品牌、产品、运营等方面的差异化则是和番丼饭在快餐简餐领域快速推进的助推剂。和番丼饭创立多年来所获得的成绩，奠定了未来的发展，在这个餐饮新时代下，努力为加盟商及消费者带来更多福音。