红烧羊肉《风味人间》美食复刻大挑战

By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】

用料带皮羊肉块 500g味极鲜酱油 一勺老抽 半勺鱼露（或料酒） 一勺香料 八角 一颗桂皮 一块陈皮 少许香叶 两片草果 一颗干辣椒 3个冰糖 8块葱姜 适量油 适量

做法步骤

1、准备好食材 带皮羊肉洗净备用，葱切段 姜切片.

2、锅中放入适量的油烧热

3、放入带皮羊肉块.

4、翻炒至羊肉变色，倒入鱼露（或料酒）一勺.

5、放入香料，姜片，翻炒片刻.

6、倒入适量的水，没过羊肉.

7、放入老抽半勺.

8、放入味极鲜酱油一勺.大火烧开，撇去血沫.

9、放入葱段，小火煮至1小时.（如果口感没有那么软糯需继续炖煮）

10、煮至肉的口感合适了.

11、转大火收汁.

12、装盘撒少许葱花即可.

13、完成.

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