红烧羊肉的做法

口味

咸鲜

难度

普通

时间

一小时

羊肉 ☜ 600克 精盐 ☜ 1/2茶匙 料酒2汤匙 八角 ☜ 3个 香叶 ☜ 5片 老抽1汤匙 热水1壶 油3汤匙 酱油2汤匙 大葱3段 桂皮2块 姜3片 绵白糖1茶匙

1. 羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水，

2. 准备炖羊肉的佐料，

3. 锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色，

4. 下羊肉块翻炒均匀裹上糖色，

5. 加入酱油， 翻炒上色，

6. 烹入料酒，加盖焖1分钟，关火，

7. 将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料，

8. 加入老抽，烧开，

9. 加盖，转中火，上气后，压40分钟，

10. 压好的羊肉，

11. 将羊肉移入锅中，加入盐，

12. 大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。