酱香浓郁的目鱼大烤（小美版）

凉热皆可，甜咸味菜品。

By 和月香

用料鱿鱼 2只姜 3片蒜 3瓣红腐乳 2块冰糖 40克油 20克水 300克八角 2个桂皮 1块香叶 2片味达美冰糖老抽酱油 10克味达美臻品特级生抽 15克味达美臻品料酒 30克

做法步骤

1、鱿鱼去皮、去内脏，洗净。放入2块红腐乳和一两勺腐乳汁，抓拌均匀，腌制30分钟。

2、准备好香料，冲洗干净。

3、主锅中加入姜、蒜、食用油。选择时间3分钟温度120度速度小勺，炒香。

4、把腌好的鱿鱼和腐乳汁倒进主锅，选择时间5分钟温度V速度小勺，炒一下。

5、加入水、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒，选择时间15分钟温度V速度小勺，炖煮。

6、收一下汁去除杯盖，选择时间25分钟温度V速度小勺，中途停下来调整一下鱿鱼的位置，让酱汁均匀分布。不喜欢酱汁太浓稠就把时间调整到20分钟左右。

7、取出切块，把酱汁浇在鱿鱼上。色泽光亮诱人，肉质鲜美，Q弹筋道，很好吃。

小贴士

换成普通的锅也可以做，步骤一样，最后中小火收汁即可。

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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