突破创新、颠覆认知的4D商厨布局，把脉餐饮店听听厨房专家的建议

厨房作为餐饮店的心脏，在设计布局上既要考虑到节约如何人工成本、提高厨师效率，又要考虑到其合理性和实用性。如果您常常觉得厨房很别扭，哪哪都不顺手，说明您的厨房已经病了，需要厨房设计专家给您厨房把把脉，找找问题。

商用厨房的设计是否高效合理对餐饮店的长远发展起着关键性作用。依据厨房的结构、面积、高度以及设备的规格，下面就由厨房专家——华源厨具设计大师给大家分享一下常见的几种设计布局。

第一种：直线型布局

直线型布局是指炉灶、烤箱、蒸柜等烹饪区的设备呈直线型布局，上方是一个长方形的通风排气罩，即加热设备和吸排油烟设备集中布局。

这种布局类型适合场地面积较大的大型餐馆、饭店厨房和高度分工的酒店厨房。

优点：厨师可以按分工地负责固定菜肴的烹制，设备都分布在附近，一目了然。

第二种：相背型布局

相背型布局是指在厨房内，把主要的烹饪设备，例如烹炒设备、蒸煮设备分为两组，然后以背靠背的方式组合，中间以一矮墙相隔，上方是一样的抽排油烟罩，厨师相对而站来进行烹饪工作。

这种布局类型适合相对比较宽阔的厨房，比如大型酒店的厨房。

优点：烹饪设备集中，每两组只使用一个抽排烟罩，可以节约成本。

第三种：L字型布局

L字型布局是指将厨房设备沿墙设置成“L”形，把煤气灶、烤炉、炸锅、炒锅等烹饪设备组合在一边，把另外相对较大的设备组合在另一边，两边相连成“L”型，集中加热排烟，无论是商用厨房还是家用厨房，L字型布局都是比较受欢迎的一种布局类型。

这种布局类型比较适合一般的酒楼厨房或饼房、面点房。

优点：对厨房面积要求不高，可以有效提高空间的使用率，厨师站在中间即可完成准备工作和烹饪操作，不用来回跑。

第四种：U字型布局

U字型布局是指将工作台、冰柜以及加热设备沿厨房的四周摆放，只留一个出口让工作人员、食材原料进出，甚至连出品都可以直接开窗，然后从窗口接递。

这种布局类型比较适合厨房面积较小的饭店、甜品店等。

优点：可以形成厨师们的“活动三角”，基本能满足厨师烹饪时的三个主要功能：取原料、洗涤、烹饪，可以大大提高厨师们的效率。。

几种布局各有优势，具体哪一种类型才适合自家的餐饮店，这要根据您的实际空间和需求来定，建议您咨询专业的商用厨房工程团队，根据厨房的面积、结构、需求，来为你的餐饮店制定一套整体商厨解决方案。

为彻底解决南阳餐厨行业痛点，笔者通过走访了解到，在南阳,华源厨具是目前既能做到提供4D商厨整体解决方案、而且是南阳唯一的白钢焊接件，消毒设备、保温加热设备、炉灶类设备非标生产定制中心！（别小看这个定制哦，他可是让您的厨房发挥最大空间价值的法宝呢[可爱]）、并且还有豫西南最大最全一站式厨具采购基地！华源厨具目前在南阳已经服务了3000多家客户，实施了1万多个工程实例。

附：南阳华源厨具4D商厨工程部分案例欣赏

（看了这些照片是不是觉得跟印象中普通的厨房不一样，有没有一种颠覆、震撼的感觉？）

南阳华源厨具一站式厨具采购卖场实景：（餐具之琳琅满目可谓奢华），其实这只是华源卖场的部分展示，只有真正到了卖场，您才能一窥卖场的全身，可以说"只有您想不到的餐具，没有您买不到的厨具！”

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关注南阳城事影像，给您不一样的视觉展示。 文：樊剑龙/王青松 摄影：王青松