为啥饭店的干煸长豆角好吃？大厨教你在家做，麻辣鲜香，一学就会

为啥饭店的干煸长豆角好吃？大厨教你在家做，麻辣鲜香，一学就会亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

干煸长豆角，是一道夏季特别受欢迎的菜肴。豆角麻辣鲜香，而且这道菜，特别下酒。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的干煸长豆角，长豆角很容易炸糊炸老，做出来的口感不好吃不说，而且一点也不入味，造型上，也特别难看，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，干煸长豆角最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

新鲜的长豆角500克，花椒少许，干辣椒段少许，大葱少许，精盐少许，鸡精少许。

1、首先咱们将新鲜的长豆角，清洗干净，切段备用。接着咱们准备空碗一个，放入花椒少许，干辣椒段少许，接着将大葱切成葱花，同样放在空碗中，接下来咱们开始上火制作。

2、接着咱们将锅烧热加入宽油，当油温升至七成热，咱们将长豆角控水后，放入油锅内炸至三分钟，大家注意，长豆角切记不要炸过，否则口感，会变得非常难吃。因为，咱们是在家庭的小灶，所以咱们要炸三分钟。如果是普通饭店里的大火，炸一分多钟就可以了。接着三分钟后，将长豆角的表皮，炸至起小泡时，即可捞出控油备用。

3、接着咱们将热油倒出，无须净锅，直接放入花椒干辣椒段，和葱花，放入锅内炒出香辣味，接着炒出香辣味后，将长豆角倒入锅内，撒上五克精盐，三克鸡精，翻拌均匀后，即可出锅装盘。

1、咱们在炸至长豆角的时候，切记不要炸过，家庭小灶炸至，最多三分钟即可，当咱们看到长豆角的表皮起小泡时，咱们就可以捞出控油了，这一点大家要注意。

2、这道菜的调料，咱们只需放入精盐，和鸡精即可，切记不要再放味精了，因为味精，在高温下会产生，对身体不健康的物质，所以这一点也要同样牢记。

好啦，一道麻辣鲜香，下酒神器的，干煸长豆角就做好了，下次想吃干煸长豆角，不用去饭店了，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，和饭店里的一样好吃。

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