一把长豆角，加入芝麻酱凉拌汁，简单拌一拌，下酒佐餐均可，好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单的下酒菜“芝麻酱拌豆角”。

现在正是吃长豆角的季节，长豆角还提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充人体所需。长豆角的做法也有很多，我家最喜欢的芝麻酱拌豆角，肉丁长豆角，今天给大家分享一道芝麻酱拌长豆角，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体步骤吧。

【芝麻酱拌豆角】

材料： 长豆角

辅料： 大蒜 干红辣椒

调料： 植物油 食盐 白糖 生抽 香醋 鸡精 芝麻酱

做法：

1. 将长豆角洗净，切成5厘米左右的长段

2. 大蒜几粒，先切成蒜片，再剁成蒜末，放入耐高温的小碗中

3. 加入熟白芝麻，加入干红辣椒，将热油浇在上面，激发出香味

4. 用勺子搅匀，加入食盐，白糖，鸡精和生抽，再次搅匀备用

5. 在一个小碗中加入一勺芝麻酱，加入食盐搅匀，再加入清水搅匀

6. 搅匀后加入准备好的凉拌汁，再次搅匀

7. 烧一锅开水，加入食盐植物油，给长豆角焯水

8. 焯水3分钟左右控水捞出，过凉水，然后控水捞出盘子内

9. 将准备好的芝麻酱汁，淋在豆角上，美味即享

温馨提示：

1、 长豆角焯水时加入食盐和植物油，这样焯水翠绿不发黑

2、 大蒜先切片再剁成蒜末，加入熟白芝麻和干红辣椒，用热油激出香味

3、 芝麻酱加入食盐和清水搅匀

天热了，凉拌菜备受欢迎，现在是吃长豆角的季节，长豆角很嫩适合凉拌，凉拌长豆角要想翠绿不发黑，再焯水时加入食盐和植物油，一定记住这个小技巧哦，上述步骤中的凉拌汁，是万能凉拌汁，拌其它的凉菜也是可以的，还是在家做美食，吃得开心，吃的放心，希望您能够喜欢。