蕨菜焯水多长时间

蕨菜口感脆嫩，因此一上市就受到小伙伴们的喜欢。但是蕨菜本身会自带一些苦味，所以建议大家在做之前焯一下水。那蕨菜焯水多长时间合适呢？怎么做才好吃呢？今天咱们就来分享蕨菜的制作方法。

一、蕨菜焯水多长时间

一两分钟即可。

蕨菜焯水的时间并不需要很长，1到2分钟左右就可以了。将水烧开之后，把蕨菜放进去烫煮一下，然后随即捞出，再用清水冲洗一下。这时候它的苦味已经去除，而且经过清水的冲洗，它的口感会变得更加脆嫩。所以平时在做蕨菜之前，建议大家先做焯水这一步，这样的话会使口感更好一些。

二、蕨菜怎么做好吃

1.凉拌蕨菜

夏季凉拌菜很受欢迎，而蕨菜做凉拌菜也好吃。将蕨菜清洗干净，然后把它撕成几小瓣。接下来在开水当中焯一下水捞出，用清水冲洗干净，改刀成自己喜欢的长短都可以。接下来调一个汁，用盐，白糖，蚝油味精，酱油，麻油，辣椒油等调成汁之后，淋在蕨菜上，然后拌匀即可。

2.腊肉炒蕨菜

腊肉炒蕨菜也是好吃的，在四川特别的受欢迎。新鲜的腊肉切成片，然后放到水中煮一煮，当肥肉变成透明色即可捞出。蕨菜清洗干净之后，把它撕成几小片焯水，这样吃上去口感更加脆嫩。这时候锅里不要放任何的油，用空气炒把蕨菜里面的水分稍微炒干一些，这样吃上去不会软趴趴的，会更加脆嫩一些。最后锅里倒入油，把腊肉先翻炒

出香味后，把蕨菜放进去一起炒就好了。

3.蕨菜汤

蕨菜用来煮汤也是不错的。但是煮汤之前也是要把蕨菜焯一下水，这样可以把它的苦味去除。蕨菜可以烧荤汤，也可以烧素汤。素汤的话里面加入一些鸡蛋，紫菜，海带和豆腐都可以。荤汤的话可以自由搭配，比如牛肉丸，排骨，鸡肉片等等都可以。

关于蕨菜的吃法以及它的制作方法，就跟大家分享到这里。所以平时不管是在煮汤，炒还是做任何关于蕨菜的美食，建议大家还是先焯一下水，这样口感更好一些。当然不焯水也不是不能吃，具体还是自己的口味和习惯来进行制作。