蕨菜用开水焯多久

买回来的蕨菜一般大家在烹制之前，都会习惯性的焯一下水。主要是一是为了让蕨菜能够在二次烹制的时候，更容易熟。另外就是蕨菜当中的苦味可以去除。那么蕨菜用开水焯多久比较合适呢？咱们今天就来分享蕨菜的制作小窍门。

一、蕨菜用开水焯多久

1到2分钟。

其实蕨菜焯水并不要很长时间，如果因为时间过长的话，蕨菜就比较烂了，而且这样炒出来的口感并不是特别好。但是时间太短的话，又不能把它的苦味去除，所以基本上1到2分钟左右就可以了。把水煮开之后，把蕨菜放进去焯水，稍微用勺子搅拌一下捞出，再用清水冲洗一下。这样的话既可以去除苦味，炒的时候更容易熟。

二、蕨菜怎么做

1.炒着吃

蕨菜本来就是蔬菜的一种，所以是可以炒着吃的。炒蕨菜的时候，建议大家来先用空气炒一下，也就是说在锅里不要放任何的油，直接把蕨菜放入锅中当中去炒。这样炒可以把里面的湿气去除，这样蕨菜吃上去比较脆嫩，不会有黏黏的口感。蕨菜炒的时候

，可以配很多食材，比如大家喜欢的肉片，香菇，木耳，鸡蛋等等都是可以的，营养美味。

2.蕨菜汤

蕨菜煮汤也非常的好吃，那么煮汤之前还是焯一下水，这一步一定不能省，这样可以去除苦味，吃上去口感更好。蕨菜煮汤的时候，建议大家多放一些荤食，比如大家平时爱吃的排骨，牛肉，羊肉都可以。用蕨菜煮汤，不要过早的把蕨菜放进去，可以等肉都煮好了再放，吃着口感好，而且不会把味道融入到汤中。

3.制作蕨菜汁

如果有些人对蕨菜的口感不是特别喜欢的话，可以把蕨菜的直接放到料理机或者榨汁机当中，榨汁吃。蕨菜汁可以做出很多美味的，把它倒入到面粉当中，制作蕨菜面饼或者蕨菜面条。还可以制作蕨菜粉条也特别的好吃，可以把它添加到任何的食物当中，就会变成有蕨菜味道的食物。

关于蕨菜的制作方法，就跟大家具体介绍到这里。所以不要惯性的把它定位在一个方式方法上面，烹煮蕨菜的方式方法还是很多的。但是万变不离其宗，也就是不管怎么烹煮，首先最好是焯一下水，这样口感更好，苦味也可以去除。