春笋要焯水吗

春笋鲜嫩可口，是春季的时鲜食品。那么春笋制作的时候一般有什么诀窍呢？怎么做才好吃呢？春笋要焯水吗？带着这么多的疑问，今天就来教大家的正确的制作方法。

一、春笋要焯水吗

可以。

如果想让二次烹制的时候更容易熟，那么可以焯一下水。同时春笋本身会有一些草酸和清清涩味，焯水之后也可以把草酸以及青涩味去除，并且把里面一些苦味也带走。所以建议大家在制作春笋的时候，可以焯一下水。但是并不是说春笋不焯水就不能吃了，还是可以吃的，大家可以根据自己的口味和习惯来选择，到底要不要焯水。

二、春笋可以怎么吃

1.油焖春笋

油焖春笋是南方地区在春季时经常吃的一道家常小菜。油焖春笋讲究的就是火候，要大油进行爆炒，这样才有油润的口感，吃上去更加的鲜嫩可口。制作这道菜之前，最好把焯一下水，这样炒的时候更容易熟。锅里面也多加一些油进行爆炒，再加入酱油，盐，味精，白糖等调味品出锅即可，色泽油润，口感香嫩。

2.春笋熬汤

春笋不仅鲜美，而且它有去油腻的作用。因此将春笋和一些荤食放在一起熬汤也是美味的。比如大家最爱喝的春笋排骨汤，春笋鸡肉汤，春笋牛肉汤等等。那么春笋煮之前最好焯一下水，这样的话苦味和涩味可以去除，煮汤的时候让它多煮一会儿，这样吃上去并不会软烂，反而更加的脆烂。

3.笋干烧肉

春笋可以把它浸泡一下，然后切成片，放到太阳底下进行暴晒，制作成笋干。用新鲜的笋干拿来制作笋干烧肉也比较好吃。而且经过晒制的笋干吃上去更加有嚼劲，更加鲜美些。并且笋干也可以保存时间比较久，这样能够吃上好长时间。

关于春笋的制作方法，就跟大家分享到这里。所以平时如果大家吃惯了毛笋的话，吃这样的春笋，改善一下口感也是不错的。而且春笋并不是一年四季都可以吃到的，也只有在春季这个时间季节才能吃到，所以大家千万不能错过这个美食。