春笋怎么去除苦涩味

春笋虽然好吃，但是春笋它自带苦涩味，所以在烹制之前，需要把它的苦涩味去除。但是很多小伙伴并不知道去除苦涩味的方法，春笋怎么去除苦涩味呢？其实只要这样做不仅苦涩味去除，而且会使春笋变得更加鲜嫩好吃。

春笋怎么去除苦涩味

1.清水浸泡

想要春笋去掉苦涩味的话，有一个非常好的方法，那就是用清水浸泡，但是时间比较长。用清水浸泡过程当中，需要每两小时换一次水，而且中间最好用手去稍微揉搓一下竹笋，把里面的苦味溶于水中。在换水的过程当中，苦味就可以慢慢的变淡，但是这个持续时间比较长，需要浸泡不少于24个小时。这种虽然辛苦，但是也不需要借助于任何其他的一些外力，清水就可以了。

2.开水煮

用开水煮，也就是大家平时所说的焯水，可以去除苦涩味。所以在烹制春笋之前，可以先煮上一锅水，水开之后将笋放入到水中去焯一下水。如果想苦味去的更加透彻的话，最好把它切成片或者切成块，这样效果更好。而且焯水的过程当中，水一定要没过春笋，然后用勺子去搅拌一下，让它能够充分的被水煮，这样的话也可以把味道祛除苦味。

3.高温蒸

想要让春笋的苦味快速祛除的话，还有一个非常好的方法，就是用高温去蒸。将春笋把壳去掉，然后清洗干净，接下来就放到蒸锅当中去蒸，半个小时左右就可以了。这样通过蒸的话，也是可以把苦味去掉的。

4.盐水浸泡

如果想把苦味去除的话，可以在清水里面加入适量的盐水，粗盐或者食用盐都是可以的。然后让盐充分搅拌于水中，把春笋放到盐水当中去浸泡，中间重揉搓一下，这样也可以去除苦味。

用以上这几种方法，可以把笋当中的苦味去除。祛除之后可以根据自己的口味来烹制，比如把它炒着吃，把它煮汤喝，或者是用来制作馅料都非常的美味。大家一定要学会这几种方法，这样才能更好的烹制出关于春笋的美味来。