胡萝卜发芽了还能吃吗

买回来的胡萝卜表皮还是比较光滑的，但是放了几天之后发现胡萝卜上面长了根须，就像发芽了一样。都知道土豆发芽是不能吃的，那胡萝卜发芽了还能吃吗？今天就来告诉大家，这个胡萝卜发芽到底能不能吃。

一、胡萝卜发芽了还能吃吗

可以。

其实胡萝卜发芽还是可以吃的。胡萝卜发芽主要就是因为，把胡萝卜放在一个比较潮湿的环境，所以促成了它发芽，而发芽就会在表面长上一些类似于根须的东西，其实这并不影响它的食用。只不过发芽的胡萝卜的营养素低了，口感没有那么好，所以吃还是可以吃的。但是如果大家实在不放心的情况下，还是建议不要吃。

二、胡萝卜应该如何保存

1.冷藏保存

胡萝卜直接放入冰箱进行冷藏保存就可以了。但是冰箱里面会有一些水分，所以建议大家可以将胡萝卜包裹在保鲜膜当中，然后放入保鲜袋或者保鲜盒里面，这样保存起来比较好。可以锁住它表面的水分，并且还可以保证品质，还不容易窜味。

2.常温保存

天气不是很热的情况下，胡萝卜常温保存也可以。但是一定要选择阴凉避光透风，而且不潮湿的环境下，这样保存起来的胡萝卜，品质才会得到保障。而且在储存的过程当中，时不时的将它翻一翻身，这样的话不会压伤，也不会产生磕碰，放上十天半个月没有问题。只是有可能水分会稍微少一点，吃上去的口感没那么脆。

3.真空保存

如果胡萝卜需要长途运输或者长时间保存的话，真空保存也是可以的。将胡萝卜放入真空包装袋当中，然后密闭袋口抽取空气，这样真空保存的话，可以放好几个月，而且不受环境的影响。

所以胡萝卜发芽之后还是可以吃的，但是为了保证它的口感以及它的营养，还是建议大家选择冷藏或者是真空保存会比较好一些。短期内不吃的话，常温保存还是可以借鉴的。所以大家应该选择最正确的保存方法，来保存胡萝卜，这样吃着放心，安心。