竹笋还需要焯水吗

春季是吃竹笋的时节，关于竹笋的制作方法也有很多，但是很多人习惯在制作之前，先把竹笋放在水里面焯一下水。那么竹笋还需要焯水吗？咱们今天就来聊聊关于竹笋的一些制作方法。

一、竹笋还需要焯水吗

需要。

竹笋在制作烹制之前是可以焯水的。焯水主要第一个是为了去除竹笋当中的苦涩味，口感更好。第二是除去竹笋当中的草酸，吃上去更健康。第三个是因为竹笋质地比较硬，焯水之后在二次烹煮的时候更容易熟。所以焯水的好处还是非常多的。当然如果有些人喜欢偷懒，不想焯水也是不要紧的，所以具体是根据自己的口味以及习惯，来选择是否需要焯水。

二、竹笋有哪些制作方法

1.油焖竹笋

油焖竹笋是南方地区比较受欢迎的一道家常菜。将竹笋去壳切片之后，把它放入油锅当中爆炒，必须大火大油炒，然后加入酱油。这样的话看上去非常的红润，有光泽，吃上去口感也特别的脆嫩，油香味十足。

2.竹笋炖肉

竹笋炖肉也是非常好吃的。竹笋炖肉有两种做法，第一是将鲜竹笋切成片，与肉放到一起炖。第二种是将新鲜的笋提前晒成笋干，然后把笋干泡软之后，再与肉一起炖。这两种做法都可以，第二种更加有嚼劲。

3.笋炖汤

竹笋非常的鲜嫩，而且可以有提鲜的作用，所以将竹笋和一些荤食放到一起炖汤也非常的美味。比如大家常喝的竹笋排骨汤，竹笋牛肉汤，竹笋鸡汤等等，都非常的美味。而且制作方法也简单，只要将肉炖到七八分熟的时候，把切好的竹笋放进去，一起炖煮就可以了。

关于竹笋是否要焯水以及竹笋的制作方法，就跟大家讲解到这里。所以平时在做竹笋的时候，如果想要竹笋吃上去更加健康，美味营养的话，建议大家还是焯一下水。当然不焯水也是可以吃的，只要习惯它的味道就行。希望今天的分享能够给大家在烹饪方面，带来一些帮助。