竹笋需要用水焯一下吗

竹笋也叫做春笋，在春季的时候可以品尝到它的美味。那么烹制竹笋之前，竹笋需要用水焯一下吗？怎么烹制才会比较好吃美味呢？今天就把厨师制作竹笋的经验和方法分享给大家。

一、竹笋需要用水焯一下吗

可以。

竹笋制作之前焯一下水是可以的。很多人焯水主要有这几个目的，首先竹笋的它自带有一些草酸和涩味，所以通过焯水，可以把这种苦涩味给去除，口感会更好。其次竹笋它的质地比较硬，那么如果在炒的时候需要比较长的时间，而提前焯一下水的话，相当于把竹笋煮了一下，这样的话二次烹制的时候，竹笋就更容易熟，所以大家会提前焯一下水。当然并不是说不焯水就不能吃了，有些人不想焯水，也是可以吃的。所以大家可以根据实际情况，来判断是否要焯水。

二、竹笋怎么吃

1.炒着吃

竹笋炒着吃非常的鲜嫩可口，而且可以搭配很多食材。像南方比较有特色的就是油焖竹笋，是用油和大火来翻炒的，不需要加任何的配料，只要加入一些调味料即可，油润可口，非常的鲜香。第二种就是在里面加入其他食材，比如说大家喜欢吃的牛肉片，鸡肉脯，还有鱿鱼，虾仁等，都可以与竹笋放到一起炒，而且鲜嫩可口，营养更加丰富。

2.煮汤

竹笋是非常鲜美的一种食材，所以把它用来煮汤特别的美味，会使原本平淡无奇的汤，变得更加鲜美一些。那么竹笋煮汤的一般是以荤汤为主，比如大家最爱喝的竹笋排骨汤，竹笋咸肉汤，竹笋牛肉汤等等。竹笋可以起油腻的作用，而且肉当中的油润感，又会使竹笋的口感更好一些。

3.制作馅料

竹笋也可以用来制作馅料，一般是和肉末搭配在一起，然后加上酱油，香料粉，还有盐，味精，白糖等等。最好吃笋干馒头相信大家应该都吃过吧，里面所用的笋就是竹笋。所以小伙伴们不如把它制作成笋干馅料，包包子吃相当美味。

关于竹笋制作方法，就给大家介绍到这里。现在也是在吃竹笋的时间，而且价格也相对来说会比较便宜一些，所以喜欢吃竹笋的小伙伴，不能在这个时候错过美食，可以买上一些炒着吃，煮汤或者把它切片做成竹笋干收藏起来，可以吃上一整年。