【银耳】银耳煮了很久还是脆的怎么办

本文由小品编辑，关键词是银耳。主要讲银耳煮久了还是脆的。可能是明胶没有渗出。建议用刮刀将银耳压碎，搅拌并煮至变软。也可以加大火把银耳煮沸，用高温把银耳溶化后，口香糖就会渗出来。如果银耳煮熟后仍然酥脆，请阅读以下文章了解详情。 如果银耳煮久了还是脆的，可能是阿胶没有渗出来。建议用抹刀将银耳压碎，搅拌均匀后再煮至变软。也可以加大火把银耳煮沸，用高温把银耳溶化后，口香糖就会渗出来。如果银耳煮熟后还是脆的，可以在锅里加几块冰糖。汤汁浓稠后，银耳会越来越软。 1.粉碎 如果银耳煮久了还是脆的，可能是银耳里面的阿胶没有渗出来。建议使用刮刀将银耳压碎。建议下次煮银耳前先将银耳浸泡2～3小时，这样煮出来的银耳汤不仅口感软糯，而且营养价值更高。 2.增加热量 如果银耳煮熟后仍然酥脆，可能与热量有关。即使延长加热时间，银耳的质地也不会融化，所以味道依然清脆。这时候可以加大火力，让高温慢慢融化银耳，让银耳的明胶溶入汤里，这样银耳汤的味道会更好。 3.加入冰糖 煮银耳时要注意水分和热量。同时，如果银耳煮熟后还是脆的，可以在锅里加几块冰糖。汤煮开浓稠后，银耳就会慢慢融化。但需要注意的是，如果银耳质量不好，是不会煮的，所以在购买银耳时要慎重选择。 以上就是银耳煮久了还是脆的怎么办的介绍。希望对大家有所帮助，如果想了解更多关于银耳的信息，可以关注雨滴生活知识网的更新。