【山药】山药可以生吃吗

本文由小品编辑，关键词是山药。主要讲一些改良的山药品种，可以生吃，但大部分山药含有高含量的皂甙，会引起过敏。所以，生吃山药之前，一定要确认是不是可以生吃的品种，还要去皮洗掉粘液。山药本身其实是……相关文章知识，请阅读下文详解。 一些改良的山药品种可以生吃，但大多数山药的皂甙含量很高，会引起过敏。因此，生吃山药前，要先确认是不是可以生吃的品种，并剥去外皮洗去粘液。山药本身实际上是无毒的。 有些山药可以生吃 一些改良的山药品种可以生吃。山药的主要成分是淀粉和水，性质温和，不含有害物质。山药富含淀粉酶。吃生山药不仅可以消化自身的淀粉，还可以消化其他食物中的淀粉。 大部分山药品种都含有皂甙成分，尤其是常见的铁棒山药皂甙含量较高。皮肤接触会引起过敏、发红、肿胀和瘙痒。人体消化道黏膜比皮肤更敏感，接触皂甙后会出现更严重的过敏反应。 生吃山药时，要注意去皮，洗去山药上的黏膜，去除皂甙成分。生吃山药前一定要确认是不是可以生吃的品种，以免引起过敏不良反应。体质敏感的人建议吃熟山药。 以上就是山药能不能生吃的介绍。希望对大家有所帮助，同时想了解更多关于山药的信息，可以关注御电生活知识网的更新。